四川的腊肉香，用腊肉做的馍馍更是天下一绝。
中午，和朋友在顺庆区丝绸路的“巴中枣林鱼”吃饭，再次尝到了腊肉饼，这是一种久违却又熟悉的味道。
当腊肉饼一端上来，店家就忙招呼：“腊肉馍馍是本店的一大特色……”来不及等他介绍，大家就眼筷同至，一人一个，元宝似的夹到嘴边，吸溜着香气，一口咬出一个夹层的秘密世界。
中间夹层的腊肉，有皮质的脂肪，有松木的纹理，香气氤氲，妙不可言。腊肉肥而不腻，吃上三五个也不能解馋。
记得小时候奶奶做的腊肉饼，个头不大，每个饼子里面都夹了一块肉，大多是肥肉，偶尔能邂逅一片瘦肉。我和妹妹就守着灶头，观察哪一个馍馍藏了瘦肉，时不时抓一把麦秸塞进灶火。
当然，很多时候家里没有腊肉，奶奶常用鲜猪肉代替。烙饼一面承受着炙热，由白变黄，奶奶不慌不忙地给饼挨个翻身，然后将煎好的腊肉饼放在馍筐里，馍筐里层层叠叠的烙饼散发出特有的面香，我在一旁馋得直流口水。
腊肉饼对于我来说，不仅是特色美食，也是堂前灶边的等待与守望。不仅是丰满宁静的回忆，也是延伸到内心深处的爱和期望。
如今，腊肉饼确实很难见到，也许对大家来说，腊肉饼是一种“土菜”，登不了大雅之堂，也可能已被遗忘。
烙腊肉馍馍的日子一去不复返了，现在饭桌上的饼各色各样，有超薄的机器烙饼，也有鸡蛋灌饼，还有煎饼果子，却没有记忆深处的味道。
四川特色腊肉馍馍，你吃过吗？
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