一、清蒸鱼用什么鱼好吃？
食材：
桂鱼、大葱、大红椒、生姜
4、先把生姜一半切片一半切姜丝，大葱白一根一切两半，另一根切葱丝，大葱绿同样切细丝，大红椒去蒂去籽切辣椒丝备用，把处理干净的桂鱼两面都打上十字行花刀，准备一个盘子在盘中放上姜片
5、盘子里放上大葱白和姜片，可以给桂鱼去腥，蒸制过程中起到通风作用，使桂鱼蒸时上下受热均匀，把桂鱼放入盘中，再两面都撒上适量盐和料酒，放入烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟
6、时间到时拿出蒸好的桂鱼，把桂鱼放入另一个盘中，再倒入蒸鱼的汤汁，淋入蒸鱼豉油，撒上大葱丝、辣椒丝、姜丝，浇上热油即成
二、清蒸鱼用什么鱼做最好吃？怎么做？
适合清蒸鱼的品种有桂鱼，多宝鱼，武昌鱼和鲈鱼，今天分享一道清蒸桂鱼的做法。
主配料：
桂鱼 1条，据说1.1斤最肥美
大葱 大半根
姜 1块
小葱 1根
盐，蒸鱼豉油、料酒适量
制作步骤：
1、大葱切两段，一段长一段短，长的一分二，准备垫在鱼下面，短的切丝
小葱切细丝和大葱丝泡在水里打卷。姜切丝。
2、桂鱼两面各开三刀，涂抹盐、料酒腌制，鱼肚子涂得仔细点，去腥啊。姜丝塞进开刀处。料酒就薄薄地涂一层就好了，这么鲜美的鱼用不着倒很多的。
3、鱼肚子里塞进大葱和姜丝
4、取个不锈钢盘子，这盘子比陶瓷受热快，盘底铺上大葱和姜丝，把鱼放上去。
5、蒸锅开水上汽，放入鱼，在鱼旁边放一个小碗，倒入半小碗蒸鱼豉油
6、大火蒸8分钟，关火静置2分钟，取出鱼到鱼盘（鱼盘在另一个灶眼上蒸锅里加热一下），葱和姜捡出不要，鱼身上放上葱丝。
蒸鱼的水一定要倒掉，蒸鱼的水一定要倒掉，蒸鱼的水一定要倒掉。重要的事情说三遍
7、倒入蒸过的蒸鱼豉油，炒锅烧油，冒烟浇上面，这道菜就做好了。
三、在家做清蒸鱼，到底用什么鱼最好吃？
肉质鲜美适合清蒸的5种鱼类分别是：鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼、龙利鱼、石斑鱼。其中鲈鱼肉质鲜嫩无比，价钱便宜，小刺不多，而且营养丰富，因此很多人都喜欢买鲈鱼吃，而广东人最喜欢把鲈鱼清蒸了，这样才能吃得到它的原汁原味的特质。
四、清蒸鱼用什么鱼最好吃？
鳜鱼清蒸最好吃，
上等淡水食用鱼之一，它肉质鲜美细嫩，关键是刺少肉多，营养非常丰富。鳜鱼可以清蒸，做法很简单，根据自己的口味选择烹饪方法。
五、清蒸鱼用什么鱼做最好？
鲈鱼。
因为鲈鱼的肉质非常鲜嫩，鱼刺也比较少，非常鲜美，小孩大人也比较适合吃鲈鱼，再就是鲈鱼的价格也是比较便宜的
六、清蒸鱼，什么鱼最好吃？
首选福寿鱼（即罗非鱼）和鲈鱼。。。福寿鱼是不是经常听到？！嘿嘿，我一般用罗非，普通的才8-9块一斤，鲈鱼贵多了，好像要16-18块一斤
七、清蒸鱼选什么鱼好吃？
清蒸鱼石斑鱼要数第一，因为石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白，类似鸡肉素有海鸡肉之称。鱼皮胶质丰富，很适合清蒸。
第二要数多宝鱼了，多宝鱼鱼皮胶质蛋白含量很高，肉质肥嫩，味道鲜美。而且多宝鱼还有个优点就是鱼刺软容易入味，特别适合清蒸来食用
第三种要数鲈鱼了，鲈鱼是很多人都会选择的一种清蒸鱼，特别普遍。因为卢鱼鱼刺少,鱼肉细嫩，而且还没有土腥味,鲈鱼相比多宝鱼口感更好一些。
第四种要数刀鱼了，刀鱼鱼刺多，但是刀鱼的肉质特别细嫩，肥而不腻，要是拿来清蒸的话，最能体现刀鱼的鲜美味道
不适合清蒸的两种鱼，第一就是鲶鱼，因为鲢鱼土腥味重，清蒸起来根本吃不下去。第二就是带鱼了，先不说带鱼太扁鱼肉少的原因不好蒸，就是那鱼肉的海腥味都能让你吃到吐。所以说这两种鱼千万不要拿来清蒸哦。
八、清蒸鱼用哪种鱼比较好吃？
清蒸鱼用鲈鱼比较好吃。
九、做全鱼用什么鱼好吃？
鲤鱼最好，春节期间的佳肴。葱烧鲤鱼，干烧鲤鱼，糖醋鲤鱼，红烧鲤鱼，等等。
十、做金汤鱼用什么鱼好吃？
食材，选用黄辣丁，因为没有鱼刺，吃的方便，要是没有黄辣丁的可以用鲈鱼，桂鱼甚至鲤鱼都可以，那都是换汤不换药，都是依然很美味，我比较喜欢黄辣丁，因为肉质细腻，黄河金汤鱼这个金汤有讲究，嫌麻烦的可以直接去超市买金汤椒麻酱，喜欢自己动手的可以买点老南瓜，最好带粉的那种，和青花椒。
那我们就准备开始准备食材，金汤椒麻酱，黄辣丁，青红椒，盐，鸡精，料酒，金针菇，葱姜蒜。鱼用料酒和盐姜葱腌制去腥，起锅烧油放入姜蒜爆香，再放入清水，金汤椒麻酱，鸡精，放入金针菇垫底，再放入清洗处理好的鱼，小火慢煮15分钟，放入盐和醋和白糖少许，再入青红椒，调好味就可以出锅了，最后撒上一点葱花即可。
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