1、先把黔香猪肉切条。
2、准备调料花椒、八角、食盐、白酒。
3、取适量食盐、八角和花椒放锅内炒出香味。
4、用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍、反复抹匀、保证肉的每一面都抹满花椒盐。
4、猪肉装盆中、调入所有的调料拌匀腌二天入味。
5、将腌入味的肉用绳子串起。
6、备木碳火、铺上熏腊肉的垫子。
7、再铺上晾干的猪肉熏至出油、熏至金黄。熏腊肉的时候记得记得翻转，确保腊肉能每面都熏好。
8、腊肉熏好以后可以将腊肉悬挂在室内不会有阳光照射的地方，阴凉通风处保存。
熏腊肉时不要离人、以便发生火灾。
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