今天教大家如何在家就能做简单还美味的鲜虾火腿披萨，从饼胚到馅料都是纯手工制作。这次用到的安佳新品马苏里拉芝士有惊喜，一如既往的纯新西兰进口，无添加的原制干酪，即使不去外面的披萨店，在家也可以体验到海鲜、浓浓奶香芝士，绵长的拉丝真是太满足啦。
By 麦可安 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面团
- 高粉 75克
- 低粉 75克
- 盐 2.7克
- 干酵母 1.8克
- 牛奶 14克
- 橄榄油 5克
- 水 72克
- 辅料
- 安佳马苏里拉芝士 208克
- 番茄酱 适量
- 虾仁 适量
- 火腿片 5片
- 菠萝丁 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 黄椒 适量
做法步骤
1、先来制作披萨胚，面团部分所有干性材料倒入搅拌缸，稍微搅拌一下。
2、倒入所有液体材料。
3、揉至8成，可以拉出粗膜，破洞处有点不光滑的据齿，就可以了。
4、整形收圆。
5、发酵至1.5-2倍大。
6、取出排气,用擀面杖擀成比披萨盘大一点的圆薄饼。
7、面皮平铺在盘里，把周边整理一下。
8、在饼皮上扎孔排气，防止面皮受热鼓包。
9、送提前预热的烤箱，180度，烘烤5分钟定型即可，无需上色。
10、接下来处理一下披萨的灵魂-马苏里拉芝士，因为是是冷冻保存，所以要提前取出放冷藏柜里解冻1-2小时。
11、准备辅料：菠萝、彩椒、虾仁、火腿片、马苏里拉之士。
12、我选用的是安佳马苏里拉芝士。一小袋208g，正好是1个9寸披萨的用量。袋口还有封条设计，新鲜又安全。
13、原料超好，新西兰原装进口，不添加香精、防腐剂、植物油。钙含量是牛奶的6.5倍。营养又健康。
14、披萨胚晾凉，表面均匀的刷番茄酱，酱要刷够，否则披萨吃起来味太淡。
15、撒适量的芝士，安佳这款是原制干酪，瀑布拉丝的秘诀就在于此。
16、均匀地码放上火腿片、彩椒、菠萝、虾仁。
17、最后撒上一层芝士，分两次撒芝士是小秘诀，这样食材被完全包裹。
18、送入提前预热的烤箱，200度，上下火烘烤18分钟。
19、瀑布拉丝，有光泽。
20、口感柔软又有韧劲，满满的天然芝士香味。
21、用安佳马苏里拉芝士，在家也能get餐厅级的披萨。
小贴士
1、 不同面粉吸水量不一样，水不要一次性全部加入，留10克看面粉状态酌情添加。 2、 不用特意卷边，烘烤时会自然膨胀。 3、 擀好的面皮放入披萨盘一定要压平。 4、 配方可以做1个9寸披萨。
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