一、凉菜用的糍粑辣椒？
糍粑辣椒是贵州人非常喜爱的调味品和民间小菜，就是把辣椒剁碎、绞碎或捣碎，最后形成一团团像糯米糍粑一样，富有粘性的辣椒泥。
贵州糍粑辣椒其实有两种不同的做法，一种是用干的红辣椒来制作的，主要用于制作红油或当作调味品使用。另一种糍粑辣椒是用鲜的青辣椒或红辣椒来制作的，它是贵州人爱吃的民间小菜。
二、凉菜造型用的面？
凉菜造型一般，用凉皮。或者凉粉
三、请推荐几个婚礼宴客菜谱，全套的（包括凉菜？
老家亲戚前段时间结婚的菜谱，当然这是中低档，高档可以加海鲜，鲍鱼龙虾之类的，希望对你有帮助哦
四、凉菜用煮吗？
那主要看是什么凉菜了，像西红柿，黄瓜，凉薯之类的就不用煮，煮了反而做不成凉菜了，调好汁直接拌着吃，营养更好。
而像土豆，豆角，西兰花之类的则必须要焯水煮一下才能吃，否则吃了容易得肠胃病。所以，做凉菜首先要分清食材是否能生吃，一般来说，能生吃的都是不用煮的，直接就可以做凉菜；相反，则必须煮才行。
五、酒店调凉菜用的醋？
不同的凉菜也需要不同的醋，像一般颜色亮点鲜艳点的我都是用白醋，比如粉丝，土豆，腐竹等，黄瓜，牛肉和肉类的就用老陈醋比较合适。加蒜的菜的话想让蒜香味更突出的话就用米醋比较合适。还有香醋，根据不同的口味选择这几种醋。
六、凉菜是用什么做的？
凉菜清脆爽口是人们都愿意吃吃的菜窑的一种凉菜有很多种类，有荤的素的是蔬菜类的荤的，比如肉类主体上来说素的有拌白菜，拌黄瓜，拌西红柿凉拌藕丝拌海带荤的有量，孟子凉猪肝两火腿还有香肠什么的以上这些都可以称作为凉菜得
七、婚礼用的定场诗？
戏曲中角色第一次出场开头所念的诗，通常是四句。
良缘永结，匹配同称
看此日桃花灼灼，宜室宜家
卜他年瓜瓞绵绵，尔昌尔炽
谨以白头之约，书向鸿笺
人的一生是岁月的轮回，四季的斑斓堆积出生命的色彩，爱情一一如人生，它的生命里承载着无数的喜悦与浪漫，茫茫中，相爱的人彼此携手体味这五味轮回中的喜怒哀乐，享受着上天赐予的无尽风景，此情此景便是爱情
八、凉菜圆形模具怎么用？
可以把那个凉菜模具进行擦，洗，装好，清洗干净 晾干之后就可以放凉菜了
九、调凉菜用什么醋？
醋有很多种，拌凉菜时可根据不同的基础菜类，和所希望的不同口味选不同的醋。颜色鲜艳，口味清淡的选用白醋为好。口感稍重，选材种类较多，选用陈醋为好。荤菜选用香醋，口感会更好一些。加蒜多，并爱吃蒜味拌菜的，则可以加入米醋，会使蒜味更香。
十、拌凉菜用什么糖？
拌凉菜用白糖就行，拌出凉菜好吃
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