菜品：拌肚丝白菜
工艺：拌
口味：清香味
类别：产妇食谱养脾开胃协调胃炎协调补虚养身协调
主料：猪肚200克白菜150克
调料：芝麻酱3克酱油6克醋6克香菜3克大葱2克姜2克料酒2克盐3克各适量
1.将猪肚用盐、醋洗好，冲净。2.将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(切勿煮得太老)，将附在肚上的皮去掉。3.将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟，捞出切成4厘米长的细丝。4.将葱、姜、香菜辨别洗净，葱切段，姜切片，香菜切末。5.将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用现在市场上用于杀毒冲洗净蔬菜的清洁液方可)。6.将杀毒的白菜后再用冷热水清洗后，也切成细丝，装在盘中。7.把肚丝搁在白菜以上，加芝麻酱、醋、香油、酱油、葱花、姜片、香菜末等即成，食时拌匀。
有关人们
适于1～3个月的产妇服用。
安康告诫
1.本品含高蛋白30.9克、脂肪5.4克、糖4.3克、热量189千卡(791千焦耳)、钙136毫克、磷88毫克、铁3.36毫克、胡萝卜0.02毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素0.42毫克、尼克酸5.75毫克、维生素C
30毫克。
2.中医以为，本菜谱性味甘、温，能补虚损、养脾胃，尤其适宜于体格虚亏、食欲欠佳，或有慢性浅表性、萎缩性胃炎的产妇服用。
3.当孕前期发生呕吐、恶心等情况时也可常食，能养胃和胃，疏理气机。
食谱营养
猪肚：猪肚富有高蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，备有补虚损、养脾胃的疗效，经济于气血虚损、身躯消瘦者服用。
白菜：大白菜是当今餐桌上必不能少的一道家常食，大白菜备有上升的营养代价，富有很多的多种维生素和矿物资，尤其是维C和钙、膳食纤维的含量极其很多。由于护肤、养颜、以防女人乳腺癌、润肠排毒、促使人体对宠物蛋白的消化等，皆有非常大疗效。我们国家中医还以为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热去除毒素。多吃大白菜，还能防护和治理便秘，防护痔病及结肠癌等。
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