水果和蔬菜不能同食是谣言【菠菜和豆腐不能同食，这恐怕是个谣言】民间流传着很多食物相克的说法，比如豆腐和菠菜、虾和橘子，以及近期流传的水果和蔬菜不能同吃等。对此，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲在接受记者采访时表示，这些说法是不可靠的，蔬菜和水果可以同时食用。在食物分类上，蔬菜和水果营养价值和健康效益有许多相似之处，所以归为一大类，但又有一些不同，蔬菜含有更多的矿物质、维生素、膳食纤维、植物化合物。水果里面的碳水化合物、有机酸、芳香类物质比较多，而且吃的时候不用加热，营养成分更好地保留。所以，蔬菜和水果互相补充，相得益彰。（记者孙冰洁）
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