一、鸡蛋和玉米包饺子要先炒熟吗？
需要。制作玉米饺子的饺子馅时，需要先将玉米煮熟或蒸熟，然后剥下玉米粒，放在饺子馅中。
事先煮熟的玉米粒味道会更加浓厚，避免了玉米的生味，也更容易煮熟，不会有夹生的口感，饺子馅料会更加鲜美，先煮熟再剥粒还可以减少玉米的营养流失。
二、包饺子韭菜要炒熟吗？
要 【材料】韭菜，猪绞肉500g，完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个，高筋面粉，饺子皮，葱，姜，水，盐，鸡粉，生抽，老抽，料酒，油，香油 【韭菜猪肉虾仁饺子的做法】
1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用，
2.猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉，剔除黑线，切大段儿，和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用，韭菜切碎备用，
3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许，油少许调匀，
4.锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅，
5.洗净炒锅，烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀，
6.案板上铺保鲜膜后，撒上面粉，准备一碗水，用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡，根据这个饺子对肉馅进行调整，
7.包饺子的方式各个地区都不一样，我从小学的就是先把中间捏紧，然后从左向右依次捏褶，到右边最后再从右向左依次按牢，外面包装好的饺子皮儿一般比较硬，可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。
8.烧滚水，水开，下锅煮饺子，水滚，加入冷水，盖盖继续煮待到沸腾，再加入冷水滚煮，饺子浮起来就可以了。 小诀窍TIPS: 1.包饺子，饺子皮如果很硬，要在饺子皮周边抹水， 2.虾要买整只虾，外面包好的虾肉不知道放了多久才被买到，炒过油就能吃出来很不新鲜，虾的黑线也要剔除啊，不卫生， 3.虾头炒出虾油倒入饺子馅儿更美味， 4.韭菜一开始要多浸泡一会儿，尤其是国内的，农药残留很严重。
三、包饺子的馅要炒熟吗？
包饺子的馅千万不能炒熟。用生白菜，生猪肉，生韮菜等。还有盐，味极鲜，味精，香油。只有用花生油可放锅里炼开即可。这样鲜亮，味道足上讲究！
四、包饺子的香菇馅要炒熟吗？
这个不需要炒熟，只需要焯一下水，之后把水拧干，然后把香菇线给搅伴成粉末的状态，加上各种调料之后，就可以作为包饺子的馅，包饺子了。
五、莲藕饺子馅要先炒熟吗？
是的：莲藕碎包饺子，莲藕要经过炒制之后才可以和羊肉在一起做，做成馅儿。炒过的莲藕碎，吃起来口感更加的脆嫩，如果没炒，吃到嘴里面会感觉到发硬，发柴。
锅烧热，放少量的油下入莲藕碎，炒出香味即可，不用放任何的调料。
莲藕一般选择脆莲藕，如果你喜欢糯的莲藕，也可以选择莲藕表皮，呈黄褐色的为糯藕，莲藕表皮为白色的是脆莲藕。莲藕里面如果有泥，发黄，忌用。
六、做木耳馅的饺子木耳要先炒熟吗？
做木耳馅的饺子，木耳不需要炒熟。
但当木耳用水泡发起来之后，先用清水冼两遍，然后开水下锅抄一下，这是必须的。因木耳在用凉水泡发后，仍有部分细菌殘留在里面，用开水抄一下就是为了去掉木耳的有害部分，而不是炒。
把用水抄过的木耳用刀剁成未，放到馅料里既可。
七、香菇包饺子需要炒熟吗？
其实很简单的，你还可以放点儿黑木耳！把黑木耳、干香菇泡发后切丁；拨出虾肉切丁；上海青烫水后切丁；混合所有内馅包括超市买的5：5肥瘦的肉末，再加入蚝油调味拌匀就可以包啦！
八、香干包饺子需要炒熟吗？
需要，香干炒一炒包饺子会更香，放点猪油，不吃猪油的用植物油，放点葱花，姜粉，炒制入味，香干出锅前放点酱油，一点就行，就是要个酱香味，放多了会咸，这样炒制后的香干搭配你想吃的各种蔬菜，包出的饺子会比没炒过的香，但是炒香干的时候要注意火候，别炒过了，太干了，不好吃。
九、肉未炒熟包饺子加什么馅好吃？
人常说好处不如饺子，有肉的话，放入哪种馅儿都好吃。可以有多种吃法。比如和芹菜在一起，做成芹菜肉水饺。也可你用大白菜做成大白菜肉水饺。买点绿豆芽抄水剁碎。和绿豆芽拌在一起。做成肉沫豆芽馅儿水饺。但是现在这季节韭菜鸡蛋馅再加上手肉沫会更好吃。也可以有助于升阳气。当然还是有多种吃法，我就不一一列举了。
十、包饺子先放酱还是先放肉？
包饺子先夜酱还是先放肉？
我在这里把我和馅的方法说一下。今天包白菜，芹菜肉做馅。先把白菜和芹菜洗好，切碎，放在盆里，往盆里少放点盐，上下和一下，拿拿水份，这时和肉，切些葱花，将，备好，把肉放盆里，放点十三香，蚝油，葱花，将，豆油，放少里水，一顺较，多较一会把肉和成肉泥，这时把白菜和芹肉空干干地放在肉馅里，在放点酱油，盐，味精，鸡精，在上下和均，馅做好了，开包
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