不用烤箱的甜品，在家轻松做，香甜可口软糯好吃，孩子超喜欢。驴打滚，大多数东北人都吃过，也并不陌生，很多朋友都喜欢吃，驴打滚主要是用糯米制作而成，夹上甜甜的豆沙馅，卷起来，软糯好吃，香甜可口，今天就做一个紫薯糯米卷，和驴打滚的做法大致差不多，只不过驴打滚表面撒的是黄豆粉，紫薯糯米卷表面撒的是椰蓉，满满的椰香味也非常好吃。
紫薯糯米卷中用到的紫薯馅，尽量自己制作，其实也不难，蒸熟后加点奶和白糖，压成泥就行了。紫薯中的营养非常丰富，紫薯中含有丰富的花青素，花青素对儿童的视力有很好的保护作用，花青素还具有抗氧化性，可以让皮肤延缓衰老，增强皮肤弹性，可以美容养颜。
可是孩子就是不喜欢直接吃蒸熟的紫薯，紫薯的口感比较干，孩子说太噎人，换个做法，就能让孩子爱上紫薯。配料中的用料大概能做一盘紫薯糯米卷，人多的话，可以翻倍哦！
紫薯糯米卷
所需食材：清水100克、玉米油15克、白糖20克、糯米粉100克、紫薯馅110克【椰蓉】适量。
制作方法：
1、先来制作紫薯馅，100克紫薯去皮后洗净，切成薄片，放入盘中，薄一点熟得会快一点，蒸熟后可以加两勺牛奶和两勺白糖，拌匀，馅就做好了，馅不要太干，不容易涂抹均匀，奶的量可以适量增加一点，如果嫌麻烦，也可以用买现成的紫薯馅，紫薯馅做好了，备用。如果想节约燃气，可以把紫薯馅和糯米面团同时蒸，紫薯熟了先取出来；
2、糯米粉中加入清水、白糖、玉米油，搅拌均匀，尽量不要有面颗粒；
3、包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞；
4、放入锅中，隔水蒸至沸腾后继续蒸25分钟左右，中心和边缘都变得透明就熟了，如果觉得时间有点多，可以不用蒸的办法，换成微波炉高火3分钟，基本就熟了。
5、把蒸熟的糯米面团用筷子搅拌散，把热气散出来，然后再盖上保鲜膜，自然晾一会儿，不烫手就可以继续操作做了，把糯米面团放入案板上，案板上要撒一些糯米粉，擀成薄一点的面片；
6、把紫薯泥平铺到糯米面片上，可以用勺子慢慢擀开，涂抹的馅尽量均匀。
7、从一头卷起来，尽量卷得紧实一些，切成小段就可以吃了，卷得紧实一些不容易散开哦！
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
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