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鲫鱼是什么颜色的好(鲫鱼深色好还是浅色好)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-11 17:08:32
导读

鲫鱼是淡水鱼中比较受欢迎的,不仅味道鲜美,价格也很实惠。那么大家平时去菜市场买鲫鱼,有没有发现鲫鱼有金黑色的和银白色的,它们外形酷似一样,但是价格却相差甚远。下面,我带大家了解一下它们的区别,弄懂再买不吃亏!银白色鲫鱼基本都是野生鲫鱼,下半身鱼鳞呈白金色,体型细长,肉质鲜甜、生长缓慢。金黑色鲫鱼是通过杂交培育的品种,鱼鳞发黑,体型较大,肉质松散,生长速度比白色鲫鱼快。一、酥鱼食材:小鲫鱼、青椒、红

鲫鱼是淡水鱼中比较受欢迎的,不仅味道鲜美,价格也很实惠。那么大家平时去菜市场买鲫鱼,有没有发现鲫鱼有金黑色的和银白色的,它们外形酷似一样,但是价格却相差甚远。下面,我带大家了解一下它们的区别,弄懂再买不吃亏!

银白色鲫鱼基本都是野生鲫鱼,下半身鱼鳞呈白金色,体型细长,肉质鲜甜、生长缓慢。

金黑色鲫鱼是通过杂交培育的品种,鱼鳞发黑,体型较大,肉质松散,生长速度比白色鲫鱼快。

一、酥鱼

食材:小鲫鱼、青椒、红椒、青蒜、大蒜头、豆瓣酱、生抽、浓缩鸡汁、油

1:鲫鱼刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,清洗干净,用厨房纸吸干表面的水分;

2:青椒、红椒洗净,斜刀切成段,大蒜头切片备用

3:热锅倒油,将鲫鱼放入锅中,煎至金黄酥脆;

4:锅中留底油,放入豆瓣酱炒出红油,放入蒜片炒香;

5:锅中加水、生抽和鸡汁搅拌均匀,将鲫鱼倒入锅中,盖上锅盖大火焖煮;

6:煮到锅中汤汁不多的时候,撒上青蒜、青椒和红椒,再炖上2分钟即可出锅;

二、鲫鱼汤

食材:小鲫鱼、生姜、葱、料酒、盐、鸡汁

1:鲫鱼刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,用水冲洗干净,沥干水分;

2:热锅倒油,将生姜片放入锅中,再将鲫鱼倒入锅中,煎至鲫鱼两面变成微黄色,倒入少许料酒和适量的开水,加上小葱,大火煮;

3:煮至鱼汤变成奶白色,加入适量盐和鸡汁调味;

4:出锅之前撒上葱花就可以了;

三、凉拌鲫鱼

食材:鲫鱼、姜、蒜、小米辣、青尖椒、香菜、生抽、盐、香油、白糖、油

1:鲫鱼刮去鱼鳞,去除内脏和鱼鳃,撕掉鱼肚里的黑膜,冲洗干净,再用料酒和盐在鱼身上抹均匀,腌制一会儿;

2:生姜洗净切成片,大蒜头拍碎,青尖椒和小米辣洗净切末,香菜洗净切成小段;

3:热锅倒油,将葱末放入锅中炒至微微变黄即可捞出,装入碗中,再放入一点生蒜末搅拌均匀备用;

4:盘子底部铺上姜片,将鲫鱼装盘,鱼肚子里放上熬好的蒜末,上锅蒸15分钟左右;

5:取一个碗,碗中加入青尖椒和小米辣,加入适量盐搅拌均匀腌制一会儿,再加入少许生抽、白糖和香油拌匀;

6:蒸熟的鲫鱼取出,倒掉盘子里多余的水分,将调好的料汁浇在鲫鱼上,撒上切好的香菜末就可以吃了;

四、红烧鲫鱼

食材:鲫鱼、葱姜蒜、料酒、料酒、豆瓣酱

1:鲫鱼刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,肚子里的黑膜一定要用水清洗干净;

2:热锅倒油,将鲫鱼放入锅中煎至两面微黄;

3:锅中放入葱姜蒜爆香,加入1勺料酒、2勺生抽、1勺香醋、半勺老抽和适量盐调味,加入没过鲫鱼的热水,大火煮10分钟;

4:煮至汤汁变浓稠,撒上葱花大火收汁即可出锅;

(橙子)


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