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茂名有什么吃的特产(茂名必吃美食)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-11 11:02:13
导读

茂名高州,全市总面积3276平方公里,位于广东省西南部,东近南海,南踞鉴江平原,西连广西。这里处在热带和亚热带过渡地带,气候温和、阳光充足、雨量充沛。境内分布着一江十河与众多的湖泊山塘,丘陵、盆地、平原交错。这里得天独厚的自然条件,孕育了岭南三大名果——荔枝、龙眼、香蕉,被誉为全国水果第一市(县级)。除了美味的水果,茂名高州还有很多好吃的。饿了吗?开动啦!荔枝标题已经告诉你们了,高州有“荔乡”的

茂名高州,全市总面积3276平方公里,位于广东省西南部,东近南海,南踞鉴江平原,西连广西。这里处在热带和亚热带过渡地带,气候温和、阳光充足、雨量充沛。境内分布着一江十河与众多的湖泊山塘,丘陵、盆地、平原交错。这里得天独厚的自然条件,孕育了岭南三大名果——荔枝、龙眼、香蕉,被誉为全国水果第一市(县级)。

除了美味的水果,茂名高州还有很多好吃的。饿了吗?开动啦!

荔 枝

标题已经告诉你们了,高州有“荔乡”的美称,所以荔枝可是寻味高州的首选之地哦!

高州根子镇盛产荔枝,以历史悠久、面积最大、产量最高、质量最好、品种最优、成熟最早而驰名中外,是国家农业部“南亚热带作物名优基地——白糖罂、白腊荔枝生产基地”和“国家荔枝标准化示范区”,有“中国荔枝第一镇”的美誉。

果肉爽脆、味清甜的白糖罂荔枝,核小肉甜、饱满多汁的妃子笑荔枝,口感清爽、甜而不腻的桂味荔枝,个大占优势的白腊荔枝,价格亲民又不失美味的黑叶荔枝,让你大快朵颐,根本停不下来啊!

虽然现在荔枝已经过季了,但是明年还会有的。留个美味的念想也是极好的,毕竟好东西不怕等啊!

龙 眼

高州的龙眼与荔枝齐名,品尝完荔枝,就是享受龙眼滋味的好时机。

高州的龙眼主要有四大品种,分别是储良龙眼、石硖龙眼、双孖木龙眼、大乌圆龙眼。其中,储良龙眼广受吃货们的喜爱。储良龙眼果型大,皮薄肉厚,色泽晶莹。入口咀嚼后,如苹果、雪梨般爽脆无渣,果汁甜美,甘香满口。

遁地雷香蕉

高20-28蕉是高州香蕉的特优品种,已有1800多年的栽培历史。它以植株高、果穗大、蕉指长、品质优而闻名中外。该品种果指长20-28cm,外观好。果实品质上乘,肉质嫩滑甜香,营养丰富,实属食补兼优的岭南佳果,是我国出口创汇的优势品种之一。

刚摘下来的青涩遁地雷香蕉,以香火熏熟的最为香甜。熏熟的一条条香蕉如半弦月,钩住了吃货的心,香喷喷的味道让人垂涎三尺。

无核鸡心黄皮

无核鸡心黄皮,因果实形状与鸡心相似而得名,是黄皮的一个品种。该品种黄皮的特点是无核、果大、肉厚,具有疏肝解郁、行气止痛、化痰止咳的功效。

炎炎夏日,口干舌燥,嚼上几颗黄皮便能得到舒缓。甜黄皮最为好吃,长到成熟时,更加可口。酸黄皮、苦黄皮,若夏日作为解渴用,效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质,有生津止渴的好处,这种黄皮食后喉咙甘凉,令人感到舒畅。

关堂仙桃

高州曹江镇关堂村的“仙桃”(芒果的一个品种),其特点是皮靓肉干汁甜香,肉白心红。削一瓣可看到,果肉的周围一圈呈白色,中间呈红色,如鸡蛋的蛋白蛋黄。重蒂,蒂有两重,靠近果身的大,上小,如塔型。这仙桃肉富含酮酸、胡萝卜素,具有杀菌、抗癌、防治高血压、动脉硬化、便秘、美化肌肤等功效。

盐焗鸡

高州盐焗鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。高州盐焗鸡不但皮软肉嫩,香浓美味,并且具有温补功能。

鸡肉作主菜,鸡杂、鸡血也可另作副菜,再配以一些清淡的青菜咸菜,以及一碗用鸡油捞的米饭,则一顿香喷喷又散发着家的味道的饭菜便出来了,食时皮爽肉滑,肉质甘香。

爆皮王番薯

爆皮王番薯是高州云潭镇垌头村的特产,红皮黄肉,肉质鲜美,蒸熟后皮开肉裂,香味扑鼻。色、香、味俱全,被当地人誉为薯中之王。

东岸豆饼角

独具美味的豆饼角是豆制食品,与豆腐相仿,大豆磨浆制成豆腐后,压少水份,加工成块状。东岸豆饼角选料讲究,制作工序多达10多道,制出来的成品结实,煎不粘锅,煲不易碎,吃起来嫩滑爽口,因此远近出名。

如果将豆饼角切成三角形半裂开,内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料,做成豆饼酿,更为家庭待客之上等菜式,酒家也把它列为传统美味菜谱之一,深受顾客的欢迎。

高州麦菜

水麦菜是高州特色菜,被评为茂名市“十大地方特色风味菜”。高州麦菜的特点是软滑香甜,入口余甘。

搓水麦菜的做法是:将锅中水烧开,加入少许油,把切好的麦菜放进去煮透后捞起,压干水,剁少许蒜茸、加花生油、盐、生抽拌匀即可。吃起来清淡可口,让人有一种贴近大自然、心旷神怡的感觉。

浸熟鸡后的汤水里浮着一层香喷喷的油花。舀至小煲,放进麦菜和浸透的鸡血,再加入少许姜丝,辟除腥味,小火煮片刻,麦菜吸收了鸡汤的味道和油花,丰盈碧绿,这便是鸡红麦菜煲。

薯包籺

薯包籺(薯粑籺)又称姨包籺,是高州一道比较著名的传统小吃。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史,是高州群众喜爱的街头小吃之一。籺馅一般有猪肉粒和花生,也可加虾米。吃的时候用碗装着热腾腾的籺,再加入事先熬好的猪骨汤。入口感觉浓而不腻,十分诱人。

新垌茶

吃了那么多好东西,是时候喝上一杯新垌茶解解腻了。

新垌茶以出瑞龙茶为极品,用开水冲泡,杯中茶叶舒展,细芽直立,清香四逸。饮后清心爽口,舌有余甘,回味无穷。据《高州府志》记载:“茶产茂名新垌者树高数尺,谷雨前摘取最佳,以出水埇者为极品。”出水埇是出瑞龙村的谐音。出瑞龙村后有一山岗,土地肥沃,周围高山连绵不绝,峰峦叠翠,云雾多,雨量匀,湿差大,适宜茶树生长。因而出产的眉茶条索紧结微弯,色泽绿润,香气芳烈,滋味浓醇,汤色绿明,叶底均嫩。

新垌茶生产过程非常讲究,采用特定的原料鲜芽,经滚筒杀青成条后,手工锅炒慢火微温至干,保留鲜茶的清香和活性成分。清代诗人杨康曾写下“茗园春嫩一旗放,众绿丛中笑语来,压担盈筐歌载道,今朝新垌采茶回”的美篇。可见,新垌茶在清代就享有盛誉了。

(来源:茂名画报)


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