曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
粉丝牛肉煲
材料：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克
做法：
1、准备好所需食材。
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。
3、泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成15-20厘米的段。
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅。拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
紫菜凉拌白菜心
原料：紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法：1.紫菜手撕成条
2.用开水泡开
3.捞出沥干水分，摊凉
4.白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀
5.姜切丝、大蒜剁成末
6.起油锅，用小火炸香姜蒜末，趁热浇在紫菜上即可
韭菜炒蘑菇
食材：韭菜一把、蘑菇1大朵、大蒜半头、食用油、盐、生抽。
做法：1、韭菜摘洗干净，沥净水分，韭菜切成寸段，大蒜剥皮切片。
2、蘑菇去掉根部，撕成条，冲洗干净，锅加水烧开，下入蘑菇菇焯水，将蘑菇焯水至变软，捞出挤掉水分。
3、锅加适量油烧热，先将蒜片爆香，加入蘑菇，翻炒水分蒸发。
4、加入切好的韭菜段翻炒，蘑菇和韭菜翻炒均匀。
5、加入半勺盐，1勺生抽调味，大火快速翻炒，将韭菜翻炒变软，关火，盛出装盘即可。
口味肥肠
材料：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量.劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克
做法：
1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。
2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。
黑椒牛肉炒年糕
材料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。
做法：1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
干锅香辣虾
食材：新鲜海虾、干辣椒、葱、姜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、油、料酒、白芝麻。
做法1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
2、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅；
3、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。
4、然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。
木耳羊肉汤
材料：羊肉300g 韭菜50g 木耳5g，盐少许。 料酒少许
做法1、羊肉切小块，韭菜洗净切段，木耳泡发撕朵。
2、锅中适量水，倒入羊肉加料酒焯水，撇去浮沫和血水后捞出。
3、砂锅中大半锅清水，放入羊肉和木耳。
4、大火煮沸后转小火慢炖40分钟，再下入韭菜。
5、加盐调味。
6、韭菜熟了，入味后即可出锅。
7、成品出锅
青椒炒香干
材料：香干、青椒、花生油、盐、酱油、香葱
做法1、香干洗净，切条，青椒，洗净去籽，切丝。
2、热锅，倒油，小火煸香香干，起锅。
3、锅中放油，大火爆炒青椒六成熟，加入炒好的香干，放盐、酱油、香葱炒均即可。
金瓜煲
材料：小南瓜1个，五仁半碗，腊肠2根，葱2根，玉米油1大匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，糖少许
用擀面杖把花生，核桃，胡桃擀碎，与葵瓜子，杏仁片混合。 葱切葱花备用，小南瓜去皮切小块。
腊肠去衣，切片。砂锅放油，把葱白爆出香味，放入腊肠煸炒出油，放入南瓜煸炒片刻。
放入一半五仁拌匀，注入清水，放入蚝油，盐和糖拌匀。大火烧开，转中火烧约10分钟至南瓜软烂。
撒上剩余的五仁和葱花即可，色泽金黄，咸甜软糯。
三鲜霸王鱼头
卖点：多种原料混搭在一起，突出了菜肴的鲜美。
原料：鲢鱼头1个（重约850克），沙虾300克，肉蟹1个（重约400克），水发香菇50克，节瓜、排骨各100克。
调料：翅汤1千克，色拉油50克，葱白段30克，香菜叶2克，鲜红辣椒15克，姜片、料酒、盐各10克。
自制翅汤吊制工艺：
将老母鸡3只（每只重约1500克）、猪瘦肉2.5-3千克分别切大块，与1500克鸡爪、5千克筒子骨、5千克猪扇骨一起入沸水中大火氽3分钟，捞出控水，放入不锈钢桶内，加50千克清水、100克姜片、100克葱段，大火烧开，改小火煲约一夜，过滤取汤。
制作：
1、鱼头洗净，一开为二；锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鱼头小火煎2-3分钟，取出备用。
2、排骨洗净，剁成长6厘米的段，下入沸水中，加姜片、料酒，大火氽2分钟，捞出洗净。
3、肉蟹、沙虾分别洗净，肉蟹去壳，剩余部分斩成八大块。
4、节瓜去皮，顺长切成4块，改刀成长5厘米的段；香菇去蒂。
5、锅内放入所有原料（排骨、节瓜垫底），浇入翅汤，下入鲜红辣椒，小火烧15分钟，放盐、葱白段、香菜叶上桌。
五花肉焖蛋
做法1.姜切大片，葱拍散五花肉切块；2.锅中放油 加入五花肉翻炒将炒制五花肉的油脂倒出
3.放入葱姜 大料 花椒粒 老抽 水炖煮40分钟；
4.另起锅烧水 将鸡蛋煮制成熟后加入老抽上色
5.另起锅放油 油温6成热放入鸡蛋炸制表皮起皱后捞出；
6.五花肉炖煮30分钟后放入炸好的鸡蛋 加入盐 糖
7.待汤汁快收浓稠后鸡蛋切开两半继续收汁收干后出锅盛盘
青衣素心卷
材料：大白菜叶叶6片，胡萝卜半根、金针菇100g，青椒、盐少许、素高汤500ml，胡椒粉少许
做法
1. 高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；
2. 金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；
3. 胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；
4. 大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。
5. 把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。
6. 把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。
蒜苗辣酱炒香干
材料：蒜苗、香干、蒜、辣椒、黄豆酱、生抽、辣椒酱、白糖
做法
1、香干切条，蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎。
2、锅中加适量油加热，倒入香干； 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用。
3、锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和辣椒煸出香味，加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀。
4、最后加入蒜苗，翻炒均匀断生即可。
虾仁白玉菇
做法：1 白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块
2 虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制
3 油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅即可。
蚝油豆腐
食材 豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油、盐、老抽、蚝油
步骤 1、准备好材料
2、豆腐切成均匀小块
3、青红椒洗净去蒂切成小粒
4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
5、留少许底油，倒入豆腐块
6、加适量冷水
7、慢火煎制豆腐八分熟
8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
茶树菇焖鸡
材料：鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。
做法：1、鸡肉斩小块，加少量油、蚝油腌好;
2、茶树菇洗净，切断，飞水备用;
3、准备辣椒、生姜、大蒜;
4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒鸡肉两分钟;
5、倒入茶树菇;
6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味，调小火，拌匀，加盖焖3~5分钟;
7、装盘就可以上桌了，前后花费十分钟。
香辣魔芋
食材魔芋、干红辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、蒜苗、盐、生抽、味精
做法1、魔芋切块，烧开水后入锅焯一下，这样吃起来口感更好；干红辣椒切段；蒜苗切段备用。
2、锅里入油烧热，然后加入葱姜蒜、干红辣椒段爆香，再加入一勺的豆瓣酱翻炒出红油。
3、加入焯好的魔芋，进行翻炒，加入适量的盐，生抽调味加入适量的水，稍微炖一下。水快收干之后加入味精和蒜苗炒匀即可出锅。
青椒肉丝
食材：青椒，里脊肉，葱，姜，盐，料酒，淀粉，生抽，鸡精，老抽，食用油。
做法1.里脊肉清洗干净，顺着肉的纹理，将里脊肉切成3-5CM的长条。
2.青椒清洗干净，去籽，去蒂以后，切成5CM的长条。
3.将里脊肉装入碗内，加入适量的盐，料酒，淀粉，生抽，抓均匀，腌制10分钟。
4.取一个小碗，加入一勺淀粉，少量鸡精，适量的老抽和清水，搅拌均匀，调成料汁。
5.热锅加油，油温烧至7成热，下入肉丝，翻炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至变色后盛出备用。
6.另起锅加油，油热后，下入葱花，姜丝爆香。
7.炒香后，放入青椒丝，翻炒一下，再加入少量的盐，翻炒均匀。
8.下入肉丝，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，即可关火出锅。
小油菜炒木耳
材料： 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；
做法
1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。
2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。
3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。
4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。
5.如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。
番茄豇豆炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、豇豆、蒜、盐、蚝油、料酒
做法：1、豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片。
2、鸡蛋打散调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
3、锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋快速炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用。
4、另起锅加入少许油倒入豇豆翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟。
5、放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右。6、打开盖子淋入少许蚝油和盐，最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁收干即可。
虾仁干锅粉丝
材料：粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒
做法：1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片，洋葱切丝放在锅底
2.锅中润油，先煸炒肉片，微卷焦黄时捞出备用
3.锅中留底油，放姜丝和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入豆腐翻炒均匀
黄瓜炒肉片
材料：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用；
做法1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段备用。
2.热油锅倒入猪肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，随后倒入胡萝卜，撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒，撒点水一起炒，最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。
莲子百合银耳羹
原料：莲子，新鲜百合，银耳
调料：冰糖
做法：
把原料洗净，银耳掰碎，加入冰糖，放入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
营养价值：：具有润燥清热作用。
椒香蘑菇
材料：茶树菇、鲜青椒、小米椒、香菜、姜片、大蒜片、大葱、酱椒、盐、味精、鸡精、高汤、菜油
做法：1.将茶树菇洗净，撕成丝放碗里。
2.加入酱椒、鲜青椒碎、小米椒碎、姜片、大蒜片和大葱节。
3.调入盐、味精、鸡精、高汤、菜油拌匀。
4.起锅烧开水，放入蒸笼，蒸12分钟即可。
虎皮辣椒
做法1.准备食材:青椒 猪油渣 牛肉酱 大蒜 姜片
2.青椒洗净，去蒂，沥干用刀切开一小节，用剪刀把辣椒籽挖出大蒜姜片 切碎
3.锅入油下入青椒煎至，经常翻面，煎至皮邹邹的起锅留油
4.姜蒜切末
5.下入猪油渣，稍微炸一下就好，下入大蒜 姜片爆香下入牛肉酱炒香
6.下入青椒翻炒上色，勾芡即可我没有加盐，因为牛肉酱是咸的，亲们制作如果觉得味道淡可以加一点
墨鱼炒荷兰豆
材料：墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量
做法
1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜
2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀，姜切片
3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用
4.热锅冷油放入姜片爆香
5.下墨鱼片炒至断生
6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用
7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后
8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味
麻辣干锅小土豆
食材：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油
做法：
1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁。
3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。
4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。
5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至即可。
清汤鲍鱼
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