牛肉炒河粉是广东的一道名菜，是小吃也是主食。我有个舅舅是粤菜大厨，今年60岁，舅舅教做的牛肉炒河粉，油亮干香，风味独特，每次吃2盘还不够。
牛肉炒河粉营养丰富，其中河粉富含碳水化合物，构成机体的重要物质；可提供热能，维持大脑功能必要的能源，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。而牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病也有好处。自从学会舅舅教做的牛肉炒河粉之后，我家隔天不吃就馋得慌，每次都要炒2锅，每人都吃2盘还不够，实在太香了。
牛肉炒河粉美味可口，做法也好简单，牛肉与河粉加点豆芽炒一炒就可以上桌。当然要做到美味可口还是有一定的技巧的；下面给大家分享具体做法和过程：
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