近段时间虽然频频下雨
但中午的气温一直居高不下
又闷又热的天气
急需一碗凉品来缓解暑热
拉拉粉，晶莹剔透
拉拉粉，也称手抓粉。因用一把有洞的小铁铲在凉粉上来回拉动，凉粉穿过孔洞后留下根根分明的粉条，所以称为拉拉粉。
拉拉粉，用蚕豆粉制作而成。蚕豆粉用水搅拌后过筛，使淀粉完全融化，没有结块。
然后慢慢倒入滚烫的开水中，边倒边搅拌，成粘稠状后要立即舀入盆中，静置约5小时，放凉凝固后便可制作“拉拉粉”，这样的“拉拉粉”食用起来口感极佳。
南庄镇农贸市场内每家小食摊都有拉拉粉的身影。拉拉粉配上玫瑰糖酱、冰水和冰块，再撒上炒香的芝麻粒，一碗清凉爽口的拉拉粉就制作完成了。
拉拉粉晶莹剔透、嫩滑Q弹，形似粉条，入口即化夹起易断。夏天，嗦上这样一碗拉拉粉，既解暑又解馋。
木瓜凉水，解暑解馋
建水男女老少都爱喝的一款解暑凉品是木瓜凉水。
木瓜籽是一种叫做假酸浆的草本植物种子，制作时要先把木瓜籽清洗干净，然后装进纱布袋里换清水不断揉搓，揉搓至无粘稠的液体时就可以取出。
木瓜水成型需要使用到石灰水，石灰水要提前浸泡三天三夜，期间不断掏制换水降低浓度，最后，只取用上半部分沉淀的清水，边搅拌边倒入揉搓好的木瓜籽液体中，静置几分钟后木瓜水就成型了。
手工制作的木瓜粉呈微黄色，中间有气泡，像果冻一样，但比果冻口感更软滑。
透明的木瓜水加上一勺玫瑰糖酱、冰水和冰块，再撒上芝麻粒，一碗嫩滑细腻的木瓜凉水就做好了。软软滑滑的口感，似有若无间，掺合着玫瑰糖水的甜、芝麻的香，一口下去，燥热和烦恼仿佛一扫而空。
拉拉粉和木瓜凉水，都是建水人记忆中的美食，刻满了时光的味道，简单却不单调。
记者：赵一锦 邹蕴青 见习记者：李有资
编辑：赵一锦 邹蕴青 见习编辑：李有资
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