人说山西好风光，晋善晋美晋味道！人们一提起山西，就是煤老板；一提起山西美食，那就是——过油肉！翻腾着黄河水，流淌着汾河水，孕育了无视中国传奇故事！在咱们大山西，还有很多值得我们骄傲的！千年历史文明！传承经典非遗文化！在家家户户，朋友聚会，真正的下酒菜那就数不胜数，更能够代表山西的地道美食！不信！咱们接着往下看——
糖醋丸子
一道酸甜口味，老少都喜欢的美味佳肴！色泽红亮，番茄酱与山西老陈醋的完美结合，充分体现了山西人“老西儿”！外脆里内，糖醋汁与肉丸之间的交融，让我们满口留香！这也是宴席中不可或缺的一道美食，每每上桌总是一抢而空！
山西大烩菜
山西盛产山药蛋儿，在大厨的精湛刀功下，把山药蛋儿、烧肉、丸子、豆腐片、海带、红薯粉条（必须是宽粉哦~）、大白菜等，按要求切成不同形状，经过炸、炒、焖等工序，一锅冒着热气腾腾的“山西大烩菜”就上桌啦！、
平遥牛肉
平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。
香酥鸡
选用当地鸡，提前一天一定要腌制，方便第二天的加工。第二天，大厨把整鸡挂上专用脆炸糊，在高油温中炸制成熟，再进行二次复炸，促使外表酥脆，骨肉相间，肉质细嫩，椒盐香气扑鼻！
浑源凉粉
浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。据说在今年的成龙电影节，成龙大哥都称赞不错！
葱烧五台山蘑
圣境五台山产台蘑！由于环境等因素，台蘑口感嫩滑爽口，视为上品。台蘑与大葱相结合，相得益彰，无法用言语形容。逢到当地，必须吃的美味！听窗外佛音，品一口台蘑，那是一种洗礼！
上党驴肉香
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，上党腊驴肉因制作创始于腊月而得名，在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。其与当地的凉粉、酥火烧被称为潞安府(长治古称)三宝。上党腊驴肉也是餐桌必点菜之一！
黄米黏糕
黄米黏糕和咱们南方八宝饭类似，金黄色的黄米与过十二小时的浸泡，第二天装入碗中与大枣等果脯，蒸制一小时左右，一开蒸箱，热气腾腾的黄米黏糕就出锅了！在上桌之前，淋上桂花糖就完美了！
山西铜火锅
铜火锅才是火锅的美味之王，只有铜锅涮出的羊肉口味最香嫩，炭火加热，慢煮慢开，不急不火，细细品味，那才叫美味！餐桌上火光闪闪，铜锅内鲜汤沸腾。看一眼就觉得暖和，吃上一口就更甭提了，肯定让你胃里的馋虫“大闹天宫”，这种味道总是让人欲罢不能。
“十大碗”
十大碗是高平人待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，也叫“碗汤菜”！
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