黄花鱼的营养价值比较高，含有非常丰富的维生素，微量元素以及蛋白质，能够起到很好的补益身体作用，对于中老年人群以及身体虚弱的人群来说就非常适合，能够起到很好的食疗效果。黄花鱼里面含有很多微量元素硒，能够让身体产生的自由基清除，里面还含有非常丰富的尼克酸，维生素b1，维生素b2，铁元素，磷元素，达到开胃益气，暖中填精效果。
配料：
小黄花鱼 一条、姜 几片、葱 几根、花生油 适量、酱油 一勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.食材都准备好。
2.黄花鱼开膛破肚，去掉内脏，将表面的鳞片也刮掉，两边都打上花刀，冲洗干净后，抹上少许盐。
3.姜丝和葱白丝间隔着摆在盘子里。
4.将处理好的鱼摆在姜丝和葱白丝上，将鱼的花刀里也插上姜片去腥，放入锅中蒸8分钟即可。
5.倒掉盘里的水。去掉姜丝，将蒸好的鱼移入另一个盘子中。
6.撒上葱丝，淋点酱油
7.最关键的一步，淋入点热油激发出香味即可。这个做法简单易做，几乎适合所有海鱼，小白也可以零失败哟。
小贴士
一、选购技巧：
优质的黄鱼呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。
二、储存简述：
新鲜黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
三、食材简介：
黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆；大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。
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