天气突然炎热起来，不知不觉间又到了吃小龙虾的季节。夜间，最热闹的餐馆当属小龙虾馆。每年到这个时候，我总喜欢在菜市上买一些新鲜的小龙虾，买一些配料和配菜，买回家自己做。那我就分享一下爆炒小龙虾的步骤吧。
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主要的制作材料：小龙虾、干红辣椒、葱、蒜、盐、鸡精、姜、酱油、洋葱、料酒、啤酒、白砂糖、豆瓣酱、花椒、食用油
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PS：用水多清洗几遍，用小刷子刷刷它们的小jiojio
爆炒小龙虾的制作过程：
首先，所有小龙虾洗净后，用沸水炒过后放在冷水里，会让它肉质更Q弹哦。接着，大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸，当油小滚时，加入干辣椒不时翻动，当辣椒丝呈黄红色时，改大火，依次加入葱、姜、蒜下锅翻炒爆出香味。
然后，将沥干的小龙虾入锅，加料酒加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
最后，加入一碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。这样，我们就可以出锅啦！
爆炒小龙虾麻辣鲜香，配着一杯奶茶，简直是人间美味啊！
原创：胖瘦食安圈
2023年：第074期
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