包浆豆腐隔夜能吃吗？包浆豆腐发黄还能吃吗？

一、包浆豆腐隔夜能吃吗？

能吃，包浆豆腐保鲜就必须放在冰箱里，而且不能冷冻，会影响口感和口味，一般建议冷藏，但时间也不能太久，毕竟包浆豆腐吃的就是新鲜，2-3内吃最好。

可以放在冷冻层.冷冻的话,时间就可以放很久了.但是那就不再是豆腐了,而是冻豆腐,看你问题.你应当是没吃过冻豆腐吧?豆豆腐的味道和豆腐还是两种味的~ 把冻好的冻豆腐在水中化解.最后会发现豆腐上有很多气孔了.也正因为有了这个气孔,再用豆腐做菜就别有一番风味.比如和大白菜做在一起.因为菜里的汤法会很容易被有气孔的豆腐吸收.因此豆腐吃起来很有味道~ 但同时也丧失了鲜豆腐的鲜嫩的味道.

二、包浆豆腐发黄还能吃吗？

可以吃

是因为豆腐中的钙在空气中被氧化了的，只需要把豆腐放在水里浸着就好了的，放一点盐更好，少放点，免得影响营养和口味白色的发霉豆腐是毛豆腐，这是将豆腐进行人工发酵,让其表面生长出一层白色茸毛(白色菌丝),故称“毛豆腐”。通常豆腐用稻草遮住，藏一个礼拜，使用独特的秘制酸水会使霉毛又白又长，像绒毛一样。形成白色的毛豆腐。

黑色打底发霉豆腐就是臭豆腐了。这是选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，在特有的温湿度作用下，表面会生出白毛，颜色变灰。形成黑色的臭豆腐。

三、包浆豆腐胀袋了能吃吗？

能吃少吃为好

包浆豆腐是云南这边的特产，我看到有些地方有脆皮包浆豆腐买，但那种做法让包浆豆腐失去了灵魂——浆！（油炸在使外壳变脆的同时，也抢走包浆豆腐里浆的风头）

我觉得最好吃的做法是烧烤或者煮火锅吃

烧烤的话，可以做包烧，也可以用电饼铛烤，一定要等豆腐胀起来再吃，如果不好掌握，可以等豆腐里的浆喷出来，就是熟了

火锅的话，豆腐浮起来就可以吃了

四、包浆豆腐长毛了还能吃吗？

如果豆腐长得是白色毛，豆腐就能吃，这种白色菌丝无害，安徽黄山地区的特色菜毛豆腐，就是这种白色菌丝。

如果豆腐长出来的人绿色菌丝、黑色菌丝，就不能吃了，这是真的霉变。

如果豆腐长得是黄色毛，一定要赶紧倒掉，这种黄曲霉特别有害，如果误食，会严重有损健康。

五、包浆豆腐卫生吗？

包浆豆腐，是云南省红河州建水县的特色小吃。其主要材料有大豆制成的豆腐、水等。口味咸香。民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。至于包浆豆腐是否卫生，就要看制作环境是否干净，如果制作环境没有受到污染，制作过程中所有卫生都达标，那包浆豆腐也是卫生的。

六、包浆豆腐的做法藤椒包浆豆腐？

老豆腐切成一厘米厚的块，水中加一勺食用小苏打、半勺盐搅匀，放入豆腐块，水没过豆腐块，浸泡半天，待豆腐变软出浆，取出沥干水分，再次用厨房纸吸干水分，放入油锅，煎至金黄即可。

七、包浆豆腐就是豆腐泡吗？

包浆豆腐不是豆腐泡，它比普通豆腐多了一道工序，是普通豆腐切成均匀的大小，加入苏打水浸泡8小时左右，捞出晾干水分做成的，它比普通豆腐更加细嫩，而且里面犹如豆腐脑一样，称之为包浆豆腐。豆腐泡是普通豆腐，经过油炸至外皮焦黄，有叫油豆腐的一种食材。

八、包浆豆腐怎么形成包浆的？

包浆豆腐的作法

1、选材采用新鮮大豆，用干选法筛粉或自来水选法筛出脏物、伪劣豆、蔓草和碎石土等残渣。

2、浸豆把大豆侵泡于水里，去除浮在河面的残渣，水流量以浸入大豆为标准。在侵泡的全过程中，避免泡豆水体变酸变馊，而影响豆桨品质，依据详细情况立即鱼缸换水1次，侵泡時间依据平均气温不一样而异，一般是夏季泡豆4-6钟头;冬季能延长至9一12钟头。

3、打浆把泡好的豆分数次添加磨浆机中，边加大豆边放水，碾成豆面糊，一般是0.5Kg泡豆放水0，5Kg上下，打浆时，加豆放水要匀称，与磨速协调一致，那样才可以打磨细致而嫩滑的豆桨。

4、过虑豆桨过虑一般用滤网布或面粉袋，把磨好的豆面糊5Kg(约等同于1Kg干大豆)添加约20℃的温开水2 .5Kg，搅拌匀称后装进布袋子，吊起来布袋子，用力摇晃，待浆体排出，反复实际操作3—4次，直到浆体控干才行。

5、煮浆取过虑后的生豆浆放进锅内，猛火加温烧开 (或用水蒸汽加温)煮至锅面豆桨泡沫塑料裂开，撤火便得熟豆桨。

6、点浆点浆一般用嵌缝石膏作黏合剂，1Kg干大豆需适用熟石膏约10克。点浆的方式：把烧开的豆桨舀出锅后稍冷，待溫度降至 80℃时就可以点浆。点浆时用勺子将豆桨往前持续搅拌，渐渐地添加熟石膏水，当豆桨粘勺后，搅拌减慢，加熟石膏水的速率也相对减慢，直至豆桨出現苞米尺寸的水豆腐粒时，终止搅拌，盖上盖子，维持约三十分钟就可以开展包桨工艺流程。

7、包桨包桨便是把老豆腐倒在铺有纯棉布的木格内，包好，用吊物挤压成型，把水挤压，一般不可以压得太干，若制豆干，则能够压至无水珠出才行