蛋包饭是著名的台湾美食之一，因为其酸酸甜甜的口感在江浙地带很受欢迎。当自己一个人在家的时候，总是不知道做些什么菜？除了简单的泡面，炒饭外，不妨尝试一下这道具有极具风味的蛋白饭，甚至比外面馆子卖的山珍海味还要可口。最关键也是最难得的一点是，这么口感丰富，造型时尚的蛋包饭的做法一点都不难，对于厨房新手来说，也完全能够轻松应付。那么，接下来，就跟大家简单说一下蛋包饭的做法吧！
首先，准备食材，米饭，2个番茄，2个鸡蛋。首先，把番茄头上划十字刀放入加水的锅中煮一小会儿，取出，沿着所划的十字方向去掉番茄的皮。煮过的番茄去皮过程非常容易。第二步，把番茄切丁，然后在锅中倒入植物油，把切好的番茄进行翻炒，倒入米饭，为了能够让酸味更加浓烈，也可以适当加入一些番茄酱，大火翻炒完成。这时候的米饭颗粒分明，且都染上了浓郁的番茄味道。最后一步，做蛋皮，把2个鸡蛋打算，取出蛋液把蛋液均匀打散，这样做出来的蛋皮不会出现破裂。然后，在另外的一个锅子中，倒油，放入蛋液，把鸡蛋皮摊成圆形形状，在半圆内加入处理好的米饭，随后把蛋皮对折，翻身。这样一道一点也不输饭馆特色菜的蛋包饭就完成了。在食用时，也可以在表面撒上海苔沫和番茄酱，口感会非常丰富。
以后如果一个人在家不知道该做些什么打发自己的时候，一定要尝试一下这个蛋包饭。
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