原料：猪排、干花菇、小葱、生姜、老冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒粒、红干辣椒、生抽、老抽、鸡精、盐、料酒、花生油、啤酒。清水里面加少许面粉将排骨放进去清洗干净。清洗干净的排骨和泡好的花菇。花菇切成4瓣，准备所有辅料。凉水将排骨放进去里面加干辣椒，葱段，生姜和料酒，烧开撇去浮沫，煮两分钟捞出。排骨捞出过水空干水分。锅中倒油，将冰糖放进去小火炒至焦糖色。焯过水的排骨放进去，炒至变色。将所有调料放进去炒出香味。啤酒倒进去。加末过排骨的开水烧开。里面加生抽，老抽。加料酒中火煮20分钟。将花菇放进去。加少许盐盖上盖中小火炖40分钟。加半勺鸡精大火收汁。关火装盘。色香味俱全的花菇炖排骨。
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