四步孜然鸡胸肉
用料 大葱（侧切小段） 适量 蒜（切片） 适量 姜（切片） 适量 鸡胸肉 1碗 料酒 1勺生抽 2勺 盐 少许 胡椒粉 适量 糖 适量 孜然粉 适量
四步孜然鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉切片加料酒、葱段、姜片、蒜片、生抽、胡椒粉、盐、糖
- 抓匀腌制20分钟以上
- 锅中热油，放入腌制好的鸡胸肉煎制两面金黄
- 撒适量胡椒粉、白芝麻、孜然粉、孜然粒
- 出锅
牙签鸡胸肉
用料 鸡胸肉 2块约450g 酱油 10g 小情肉 10g 淀粉 5g 牙签 N根 黑胡椒 适量 孜然粉 适量
牙签鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉切小块，倒入10g酱油，10g小鲜侣提鲜，5g淀粉，黑胡椒碎抓匀放冰箱冷藏2小时
- 用牙签把腌好的鸡胸肉穿起来，油热之后先中小火把肉炸熟
- 再复炸一次至金黄色，盛盘撒点孜然粉就可以吃啦
鸡胸肉版糖醋里脊
用料 鸡胸肉 1块 鸡蛋 1个 淀粉 3勺 料酒 2勺 盐 适量 番茄酱 4-5勺 白糖 3勺
白醋 2勺 白芝麻 适量
- 鸡胸肉一块，切片后 切条像图中这样 手指粗细
- 加入盐和料酒腌制15-20分钟，蕃茄酱 白糖 白醋 水拌匀备用
- 腌好鸡胸肉里加一颗鸡蛋，分多次加入淀粉
- 热锅热油，油温五成热转中小火 放入鸡胸肉（一根一根地放 避免粘连）
- 金黄捞出，大火烧油 将炸好的鸡胸肉复炸一次，捞出备用
- 将锅里的油倒出来，不用洗锅（或者换一口锅）锅中倒入拌好的料汁 开火熬制起泡
- 像这样冒泡泡就行，放入炸好鸡胸肉 翻炒均匀 ，出锅撒上白芝麻即可
超嫩茄汁黄油酱炖鸡胸
用料 腌渍鸡胸 三条 番茄 两个 洋葱 半个 尖辣椒 一个 豆类罐头 半罐（如鹰嘴豆、白芸豆、红腰豆等等） 根茎蔬菜 150g（如空心菜、罗勒、蕃薯藤、芹菜、香菜等等）大蒜 3-5瓣 番茄酱、黄油 各20g 辣椒粉、黑胡椒粉、盐 适量
- 十分钟超嫩茄汁黄油酱炖鸡胸的做法
- 鸡胸洗干净，用三勺生粉抓腌一会儿，再用一瓶盖甜酱油、一瓶盖蜂蜜、半瓶盖料酒、几滴醋、适量黑胡椒、盐抓腌均匀，最后倒入一瓶盖食用油拌均匀即可。（最好提前腌渍一小时以上。）
- 番茄、洋葱、辣椒、大蒜切块儿，放入料理机，打成糊。
- 锅内倒入油，油热后，放入鸡胸，小火慢煎，每面一分钟。
- 煎到图中程度就把鸡胸肉盛出。不要关火。
- 把打好的番茄混合物中加入20g番茄酱和100g水倒入锅中。
- 烧开后放入鸡胸和黄油块儿。
- 再放入根茎蔬菜
- 最后放入罐头白芸豆和一勺盐，炖一分钟，撒上黑胡椒和辣椒粉出锅。
- （推荐吃法：两三片吐司烤脆，配这碗浓汤，真的很好吃）
减脂期最爱的香煎鸡胸肉｜超好吃
用料 鸡胸肉 1大块 蚝油 1勺 鲜味酱油 1勺 白胡椒（或者黑胡椒） 3g 蒜 3瓣 料酒 半勺
- 鸡胸肉对半切，不要完全切开，会变成一个“爱心”型。
- 用刀背把两面敲一下，放入蚝油鲜味酱油白胡椒料酒蒜末
- 双面抓均匀，腌制30分钟以上
- 不粘锅锅中1小勺油，烧热，放入鸡胸，一面变色后翻面
- 扣锅盖中火，双面焦黄时候就好啦，鸡胸肉很容易熟的
- 可以搭配各种蔬菜沙拉，再来俩煮鸡蛋，真的超级超级好吃，完全不用吃主食就可以饱饱的（这是两个成年人的量，一个人吃不完。不需要另外再吃主食）
- 也可以加一点沙拉酱，现磨黑胡椒，更加美味~~~日常招待朋友也超级赞，一定会被抢空！
蒜蓉蒸鸡胸
用料 鸡胸 1块 蒜 1头 黑胡椒 适量 蒸鱼豉油 淀粉
蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法
- 处理鸡胸，横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀 斜着下刀，背面也同样 深 但不切断
- 正反切完后 刀竖过来 切厚片 依旧斜着下刀，每片上都有花刀 片大的再片成大块 斜着下刀阿！
- 大鸡块 比鸡丁大，黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油 拌匀
- 1勺淀粉 马杀鸡！（口味重再加1-2g盐）密封好 冰箱冷藏一夜 或数小时 当然是越久越好越入味
- 切一头蒜 切成蒜末，往锅里倒油 就这么多 能让蒜都沾上就行，一头蒜 炒完就这么点了
- 颜色有焦黄 出蒜香 就关火
- 肉倒出来 再放一勺蒸鱼豉油 ！！稍微扒拉开一点！！（划重点）
- 铺上炒好的蒜末，更重点的重点来了！蒸锅水开后 上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！
- 五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！！！
- 时间千万不要贪多！热的时候简直不要太滑阿！！
- 那口感我简直醉了，冷了之后会硬一点 但不老！太好吃了我有点把持不住
焦溜鸡胸肉
用料 鸡胸肉 一块，切小肉丁 料酒 1勺 黑胡椒粉 1勺（可根据自己口味调节） 葱姜蒜末 适量（也看自己口味） 自制酱汁 看下面调法 青椒 2个 红椒 1个
好吃到舔碗的焦溜鸡胸肉的做法
- 第一步腌肉：鸡胸肉切小块后，按图上步骤用调料进行腌制。这一步可以不放盐，后面会下酱汁，如果手抖处理不好，会有点咸哦
- 第二步备菜：青红椒如图切小块，葱姜蒜切末备用
- 按图调酱汁∶1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用就OK啦
- 调汁完成
- 扮肉∶把最先腌制好的肉肉拿出来，加入半碗淀粉，半碗清水，搅拌均匀后，加入3勺食用油，再次搅拌均匀，等着下油锅~
- 锅中下足量的油，能没过鸡肉那种，烧至六七成热，然后把搅拌均匀的鸡肉放入锅中炸至淡黄色（炸的时候用小火哟，不然会糊会老），捞起来沥干油，把油烧热，再把所有鸡块全部丢入锅中复炸一遍，炸至金黄色就捞起来沥干油备用。
- 炸完后锅中留适量油，不用留太多，一般炒菜的油量就可，多的盛起来可以炒其他菜。
- 把刚刚留的油烧热，把备好的葱姜蒜末放入锅中炒香（同样别炒太久，会糊掉），然后放入切好的青红椒至断生，再放入沥干油的几块，快速翻炒几下，放入调好的酱汁，继续翻炒均匀，最后出锅大功告成！
- 家里要是有芝麻的，撒上一些，卖相妥妥的，色香味俱全啊
手撕鸡胸肉
用料 鸡胸肉 2块 盐 1克 葱 1根 香油 1勺 芝麻 2克 蚝油 1勺 酱油 勺
低脂减肥餐:手撕鸡胸肉的做法
- 两块鸡胸肉凉水下锅煮15分钟，捞出鸡胸肉，等肉放凉在撕，这样更好撕一些
- 按照纹路，撕成条，看着撕成条的鸡胸肉感觉更像是豆制品
- 葱姜蒜白芝麻蚝油盐，搅拌均匀
- 肉和调好的酱汁，均匀搅拌就可以了！
烧烤般的煎鸡胸
用料 鸡胸肉 8块 生抽 两勺 料酒 半勺 淀粉 三勺 盐 3克 椒盐 适量 孜然粉 适量 单山蘸水 适量 食用油 少许
烧烤般的煎鸡胸的做法
- 鸡胸肉洗净用厨房纸吸干多余的水分
- 加生抽、料酒、盐抓匀，撒上淀粉
- 抓匀后腌制十分钟（过夜的话需要套保鲜袋冷藏）
- 平底锅倒少许油，油温后摆上鸡胸肉，中火油煎
- 两面各煎两分钟后撒上调味料，再两面各煎一分钟（具体以肉熟为准）
- 出锅～谁说鸡胸肉不好吃？！快手增肌又好吃，还不赶紧做起来～
南瓜红薯鸡胸咖喱
用料 红薯 160g（中等大小约半只） 南瓜 220g（我用的butternut） 菠菜 100g 鸡胸 200g 白胡椒粉 少量 椰子油 2小勺 洋葱 1只中等大小的，剁碎 蒜 2瓣，剁碎 姜 2片，剁碎 咖喱粉 1大勺 番茄 较小的1只 辣椒粉 1小勺 姜黄粉 1/2小勺 孜然粉 1小勺 椰奶 250ml（我用低脂版） 蔬菜高汤 150ml（如果没有就把这部分也用椰奶代替）盐 1/2小勺（腌鸡胸和调味的都包括在内了） 青柠 半只取皮屑 椰子片 1小把 可选 青柠汁 1小勺
- 南瓜红薯鸡胸咖喱的做法
- 所有材料按配料表准备好，洋葱，姜，蒜分别剁碎，红薯和南瓜切2厘米见方的小块，番茄也切小块。鸡胸肉切一口大小的块，撒点盐，一点点白胡椒粉，抓匀腌半小时以上。
- 锅内入两小勺椰子油，放入洋葱中小火炒软，然后放入姜和蒜，略炒香后转小火，倒入一大勺咖喱粉炒香。注意把握火候，咖喱粉不炒直接煮会有股药味，香味炒出来就不会，但很容易炒焦，炒焦了会发苦，所以这里一定要注意。
- 接着依次放入番茄和鸡肉，撒孜然粉，辣椒粉，姜黄粉兜匀，鸡肉断生后倒入高汤和椰奶，加入南瓜和红薯块，撒入盐，大火烧开后转小火
- 小火煮20分钟后，南瓜和红薯应该都软了，这时盛出大约1/3的南瓜和红薯块在小碗里，用勺子压碎后倒回锅里，这样可以使咖喱更浓稠，这个步骤也可以不做，看个人偏好了。如果觉得喜欢更软烂的口感可以再稍煮几分钟
- 将菠菜加入锅中，煮软即可装盘出锅，出锅前尝一下咸淡，可以再调整，盛出后刨半只青柠的皮屑在表面。
- 用平底锅把一小把椰子片略烘至金黄，撒在装好盘的咖喱表面。如果喜欢，可以在吃前浇一小勺青柠汁上去。盖着饭，吃吧～
低脂少油版超简单的鸡胸肉丸子
用料 鸡胸肉 1块 西兰花 半个 火腿 3cm 木耳 朵 料酒 1勺 巴沙鱼 半条 淀粉 适量
低脂少油版超简单的鸡胸肉丸子的做法
- 鸡胸肉，火腿，木耳全部切丁（减肥的小可爱也可以不放，或者用淀粉含量低的）
- 鸡胸肉倒一勺料酒，一小撮盐，腌它，西蓝花切碎备用
- 巴沙鱼切丁（不吃也可以不放，但是巴沙鱼也是很好的减肥蛋白哦）
- 把所有备用品全部倒在一起，打一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉，少量多次添加到足够粘稠（不吃蛋黄的也可以不放蛋黄的）然后顺着一个方向搅拌上劲
- 在馅儿里放入一勺蚝油，一点胡椒粉和一小撮盐，然后尝尝，根据自己口味可以在添加一点调味料。
- 不粘锅里倒一点点油，然后转锅。把馅儿挤成适量大的丸子，然后小火慢煎，保证每一面都是金黄微焦的，就好啦！
蜜汁鸡胸肉
用料 鸡胸肉 一块 蒜 3瓣 料酒 一勺 蚝油 一勺 生抽 一勺 黑胡椒粉 少许 盐 小半勺蜂蜜 一勺 淀粉 两勺
- 蜜汁鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉洗净，在沸水里焯一下去除浮沫和血水
- 控水捞出来以后用刀在鸡胸肉中间厚度位置横着切开
- 切好之后用刀背把鸡胸肉打松散一些更好入味。
- 调汁:三瓣蒜切沫放入碗中，加入一勺耗油,一勺料酒,一勺生抽,小半勺盐,一勺蜂蜜,少许黑胡椒粉,两勺淀粉，搅拌均匀
- 把调好的汁涂抹在鸡胸肉两面，腌制10－20分钟
- 锅内倒少许油烧七成热，把鸡胸肉放入锅内，小火煎至两面金黄，多翻几次以免煎糊，用筷子能轻松插进肉里就可以了。
- 这种方法做出的鸡胸肉一口咬下去有蒜香味,淡淡的甜味,Q弹嫩的肉感，可以说是很满足了！
韩式安东鸡
用料 土豆 2个 胡萝卜 1根 洋葱 1个 鸡肉（鸡腿、鸡胸） 650克 洋白菜 半个 小米椒 4个 青辣椒 3个 大葱 半根 牛奶 适量 粉条 1把 韩式辣酱 适量
韩式安东鸡的做法
- 准备食材，粉条提前泡软
- 鸡肉洗净，用牛奶腌制
- 土豆、胡萝卜、洋葱切大块，继续切切切
- 颜值好的鸡肉焯水，冲洗干净，调酱汁
- 准备一个炖锅，先抄一下鸡肉，然后放入土豆，胡萝卜，加没过食材的水
- 倒入酱汁和韩式辣酱，煮10分钟
- 最后放入洋白菜，洋葱，辣椒，大葱，粉条，再煮5分钟
鸡胸肉丸
用料 鸡胸肉 2块〔480克〕胡萝卜 1根〔148克〕莲藕 半截〔180克〕泡发香菇 4朵小葱 8根 盐 适量 姜粉 30克 红酒 25克 白胡椒粉 十三香 料酒 白砂糖 生抽 鸡粉各适量 玉米淀粉 50克 芝麻油 20克 蛋白 1个
鸡胸肉丸的做法
- 所有食材处理干净，把鸡胸肉切小丁搅碎，把搅碎后的鸡胸肉腌制一下
- 放盐，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿
- 再放入25克红酒，搅拌均匀
- 依次把胡萝卜，莲藕，香菇，小香葱，搅碎
- 用一个大一点儿的容器，再放入盐，鸡粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米淀粉
- 用手搅拌上劲儿，放入芝麻油，搅拌均匀，就可以做肉丸了
- 水烧开后把火开到最小，然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放
- 等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着从锅底慢慢推动
- 直至肉丸子全部浮起来，捞出，锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分
冬瓜酿鸡胸肉
用料 鸡蛋 一个 冬瓜 350克 姜 3g 玉米淀粉 2克 生抽 一勺 老抽 半勺 葱花 5克 蒜 1瓣 虾皮 10g 蚝油 半勺 鸡胸肉 150g 黑胡椒粉 1勺
减脂餐无油糖冬瓜酿鸡胸肉的做法
- ️姜、蒜切末，葱切葱花，鸡胸肉剁或料理机打成肉泥，放虾皮、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒搅拌均匀
- ️冬瓜去皮，用刀把中间的瓤和籽去掉，放入盘中，平均切成小块，每一块中间用勺子挖个洞（注意不要挖烂）
- 把鸡胸肉馅酿入每个冬瓜洞里；把较多的肉馅放入中间的圆圈里
- 中间压扁，打个鸡蛋进去；上锅蒸15-20分钟
- 玉米淀粉加半碗水搅拌均匀；冬瓜蒸出来的汤汁倒入炒锅，倒入生抽一勺、老抽半勺、蚝油半勺和玉米淀粉水，搅拌至有点稠的程度
- 蒸熟的冬瓜取出，倒上酱汁即可
只用微波炉的超嫩鸡胸肉
用料 鸡胸肉 1块 盐 1/2小勺 糖 1/3小勺 料酒 1大勺 鸡精或味精 1小勺
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