一、粤菜家常菜谱？
粤菜，又称广东菜，是我国传统四大菜系之一，由广州菜、潮汕菜、东江菜（即客家菜）三个地方的风味美食组成。以下是几道受广东人喜爱的家常菜谱，供您参考：
1. 荷包鸡翅
原料：鸡中翅、胡萝卜、鲜菇、黄瓜
调料：盐、叉烧酱、生抽、黑胡椒
做法：
（1）鸡中翅去骨，加入盐、叉烧酱、生抽拌匀，腌制 30 分钟以上；
（2）胡萝卜、鲜菇、黄瓜切细条，塞进鸡翅中间；
（3）平底锅刷一层薄油，将鸡翅排进锅中，用中火蒸 8-10 分钟；
（4）蒸熟后淋上蚝油和葱花即可。
2. 港式烧腊
原料：烧鸭、烧鹅、烧猪肉等
调料：烧腊酱、蜂蜜、生抽、老抽
做法：
（1）将猪肉或鸡肉等食材处理干净，用叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽腌制 2 小时以上；
（2）将腌制好的食材挂在烤箱里，以 200℃烤制 20 分钟；
（3）取出翻面，再烤 10 分钟，直至表面金黄酥脆。
3. 梅菜扣肉
原料：五花肉、梅菜、葱姜
调料：生抽、老抽、糖、料酒、水
做法：
（1）五花肉煮至五成熟，捞出切片；
（2）梅菜泡软，切碎；
（3）锅中爆炒葱姜，加入梅菜翻炒，放入生抽、老抽、糖、料酒、水；
（4）将五花肉片铺在碗底，倒入炒好的梅菜，上锅蒸 30 分钟；
（5）蒸好后倒扣在盘子里，即可。
4. 蒜香开边虾
原料：虾、粉丝、高粱酒、青椒、大蒜、盐
做法：
（1）粉丝用温水浸泡至完全变软，用高粱酒浸泡；
（2）虾处理干净，剪去胡须、脚和头的尖锐部分；
（3）锅中爆炒大蒜，加入虾翻炒；
（4）将泡好的粉丝放在盘底，排好虾仁，撒上蒜蓉；
（5）蒸锅中蒸 8-10 分钟，取出后淋上蚝油和葱花。
这些粤菜家常菜谱既简单又美味，希望对您有所帮助。您可以尝试在家制作这些广东美食，感受粤菜的魅力。
二、简单菜谱家常做法？
葱爆牛肉
1.准备食材：
准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
三、粤菜宴席菜谱？
宴席菜谱(粤式):
1.金猪大红袍
2.龙须百花黄金球
3.金盏海中宝
4.红烧一品翅
5.鲍鱼菇扣鹅掌
6.高汤焗生猛龙虾
7.鸿福脆皮鸽
8.清蒸大海斑
9.美景双蔬
10.富贵伊面
11.锦绣炒饭
12.美景双辉
13.百年好合
14.合时生果
每席:2880(供10位用)
金猪大红袍
2.龙须百花黄金球
3.金盏海中宝
4.红烧一品翅
5.鲍鱼菇扣鹅掌
6.高汤焗生猛龙虾
7.鸿福脆皮鸽
8.清蒸大海斑
9.美景双蔬
10.富贵伊面
11.锦绣炒饭
12.美景双辉
13.百年好合
14.合时生果
四、简单粤菜家常菜做法？
以下是一些简单粤菜家常菜的做法：
1. 香煎茄子：
- 材料：茄子 1 个、花生碎 30 克、葱 10 克、蒜 3 瓣、生抽 15 克、蚝油 20 克、花生油 30 克、盐 2 克、水 20 克。
- 做法：
- 茄子洗净，葱、辣椒、姜、蒜切碎。
- 花生擀成碎末。
- 锅里放油，放入茄子煎制。
- 接着放一半的蒜末，倒入调料汁煎制，能使茄子熟得更快。
- 茄子 7 成熟时，放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。
- 盛入盘中，撒上花生碎即可。
2. 白灼虾：
- 材料：大虾适量、生抽、白糖、葱姜、料酒、盐。
- 做法：
- 虾泡入水中，去掉虾须和腥线，清洗干净备用。
- 调好汁：生抽、白糖、少许水。
- 锅热油，放入姜、葱炒香后捞出。
- 放入虾灼熟，捞出控油。
- 锅里留底油，放入葱姜爆香，倒入调好的汁翻炒，至香味出来即可停火。
- 将虾放入盘中，淋上汁即可。
3. 青椒鱼饼：
- 材料：鱼饼、辣椒、葱姜、生抽、蚝油、花生油。
- 做法：
- 鱼饼切片，辣椒切块。
- 锅热油，爆香姜丝，加入鱼饼炒匀。
- 倒入调好的调料（生抽、蚝油、少许水）翻炒，使鱼饼更入味。
- 稍微煸炒一会儿，待辣椒断青，加点盐、生抽调味即可。
4. 海带金菇拌粉皮：
- 材料：粉皮、海带、金针菇、黄瓜、辣椒、葱姜、生抽、香油、盐、白糖、淀粉。
- 做法：
- 海带、金针菇煮熟，粉皮泡软，黄瓜切丝。
- 调料汁：生抽、香油、盐、白糖、淀粉和水拌匀。
- 锅热油，放入葱姜、辣椒炒香，加入调料汁煮沸。
- 将煮好的调料汁倒入盘中，放入粉皮、海带、金针菇、黄瓜丝拌匀即可。
这些粤菜家常菜做法简单，口感美味，适合家庭制作。您可以根据个人口味和需求进行调整，享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。
五、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
六、简单菜谱家常汤做法？
用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜
做法：
1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。
2.冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。
3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。
4.烧开后即可关火。
5.捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。
6.高压锅内倒适量水放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。
7.再倒切好的冬瓜进去煮。
8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。
9.成进碗内撒些葱花即可
七、简单家常菜菜谱？
【鸡丝豆干】
顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，和绿色的青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，营养丰富。
材料：鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣
1. 鸡胸肉准备好；
2. 鸡肉切粗丝；
3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；
4. 青椒、豆腐干准备好；
5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；
6. 大蒜拍碎切成末；
7. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；
8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；
9. 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；
10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；
11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；
12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。
八、中秋粤菜菜谱？
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
九、粤菜大锅菜菜谱？
原料：
白菜500克，咸肉250克，肉丸250克，豆腐块150克，海带150克，宽粉条150克．
辅料：
调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．
做法：
1：将白菜切块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；
2：炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水。
3：水开后加入酱油。盐．味精。炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
十、粤菜夏季时令菜谱？
节瓜400克去皮去籽，顶刀切成1厘米厚的片，铺在盘底，入蒸箱蒸8分钟。
2.生态鸭肉块500克，加入盐3克、味精3克、鸡精3克，淋入花生油20克抓匀，放入高压锅的箅子上，上汽后蒸制6分钟取出，将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
