一、冻过的大闸蟹怎么蒸才正确？
将冰箱里冷冻的螃蟹拿出来，置于一旁，充分解冻，备料，准备进行烹饪。
原料：蟹、生姜。调料：醋、白糖。
做法：
1、充分解冻后的螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。
2、将备好的配料生姜切成末，并装碗。
3、在姜末碗中加入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
二、大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟？
大闸蟹蒸十五分钟最好
看情况，一般需要15-20分钟左右。
清蒸大闸蟹口感鲜嫩，营养价值高，一般正常情况下大闸蟹至少需要15-20分钟左右的时间才能被蒸熟，但要注意，并不是所有的大闸蟹蒸这么久都可以熟。
一般蒸15-20分钟左右的时间，主要适用于个头中等的大闸蟹，要是大闸蟹个头大一些，那么蒸这么长的时间可能蒸不熟，这时候就需要增加时间，具体加多少看大闸蟹大小而定，一般需要蒸到大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准。
阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
区域种类
面积120平方千米的阳澄湖分为西湖和东湖两部分，分属于不同的行政区域管辖，东湖主要位于苏州吴县市境内，产自东湖的大闸蟹俗称为苏州阳澄湖大闸蟹；而位于苏州市和上海之间的西湖，主要位于昆山市巴城镇，这里的大闸蟹因此被称为巴城阳澄湖大闸蟹。
由于阳澄湖大闸蟹产区分属不同的行政区域，因此催生了苏协与巴协两家行业协会。这两个协会分别为各自属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指——正宗阳澄湖大闸蟹身份证，每只螃蟹都有一个惟一编码的证书，即阳澄湖大闸蟹防伪证书也有两种。
三、活螃蟹怎么蒸才正确？
蒸螃蟹一定要冷水上锅蒸。这样在慢慢加热的过程中，螃蟹不会一下子感觉很烫，会受热均匀慢慢蒸熟，类似过“温水煮青蛙”的原理。
如果热水直接蒸，螃蟹一下子接触热气，会在蒸锅中挣扎而导致蟹腿断掉。
根据螃蟹的大小适当调节时间，最好是蒸10-15分钟，这样的螃蟹味道最鲜美，时间长螃蟹肉质会比较柴，口感不好
四、活的大闸蟹怎么蒸才好吃？
活的大闸蟹蒸法食材明细大闸蟹2只油3g鲜抽9g葱8g姜5g料酒2g香醋5g步骤1.准备好大闸蟹2.把大闸蟹用板刷洗净3.锅里放一碗水，放姜片，葱4.加一点料酒，一点油5.放上蒸屉，放上大闸蟹6.大火蒸5分钟，转中火10分钟7.除去绳子，装盘8.姜切末，加鲜抽，香醋9.搅拌好10.可以把大闸蟹沾着吃
五、蒸大闸蟹正确吃法？
1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出， 所以要留待最后来吃。
2.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
3.用勺柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
六、大闸蟹活的直接蒸吗？
活螃蟹实际上是能够立即放到锅上边蒸的，可是蒸的情况下要留意大闸蟹松掉，可以用绳索将他们捆住，那样就不害怕了。大闸蟹并并不是仅有壳不能吃，它的鳃也是不能吃的，需要去除。添加醋和姜片十分的美味可口，可是不能多吃。大闸蟹要是没有煮开，那非常容易导致感染，这个时候就晚了。
活螃蟹怎么直接蒸
蒸蟹家中服用以蒸主导。蒸时蟹因遇热挣脱，蒸死时腹部往下，黄膏排出，遗失了许多营养成分。要事前用针毁坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部往上，黄膏便不至于外流。一般蒸20—30分钟。蟹身体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃是多少蒸是多少，最好是不要吃剩蟹。
七、大闸蟹怎么吃才正确？
大闸蟹 3只
黄酒 10毫升
香醋 10毫升
生抽 5毫升
葱花 适量
姜末 适量
做法步骤
1、大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉
2、蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉吃掉
3、打开大闸蟹，蟹盖部分去除蟹胃，取出蟹黄吃掉
4、蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹肠和性寒的蟹心，取出蟹黄吃掉
5、蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉吃掉即可
八、大闸蟹的正确蒸法 时间？
一、大闸蟹清蒸蒸多久
20~30分钟
大闸蟹蒸的时间不会太久，但是也不宜过短，一般放入锅中蒸上20~30分钟左右就可以了，蒸的时候可以直接冷水上锅蒸。注意火候先开大火把火水蒸开，然后在开中小火慢蒸，中间呢可以观察一下呃，一般20~30分钟左右就可以出锅了，真好，之后可以先关上火，再蒙上5~10分钟再出锅，这样的话口感会更好，而且香气扑鼻。
九、大闸蟹的正确蒸煮方法？
我的答复是：我们买来的大闸蟹，一般都是捆绑好的，先把它放在清水里，让它吐水，洗洗干净，再用刷子刷干净，然后放在蒸格上蒸，先大火，后小火，一般情况蒸半个小时，差不多就可以了。蒸出来的大闸蟹原汁原味，锁住了它的鮮味。所以我喜欢蒸大闸蟹。谢谢
