香喷喷的虾酱涂在吐司上，然后油炸至完美，芝麻虾吐司有两种制作方法。
融合食品
虾多士，是一种源自香港的融合食品，厨师经常在这里制作受中西美食影响的菜肴。虾吐司通常是香港的一种下午茶点心，但如今已成为海外华人外卖或点心餐厅的热门。
虽然看起来很简单，但仁吐司提供了一种令人愉悦的味道:虾的天然甜味，调味料的咸味和芝麻的坚果香味。口感也很好:外面很脆，但里面很软(来自吐司)和有弹性(来自虾)。吃起来很满足!
在家里做非常简单!在吐司上撒上一层虾酱(虾末，加上经典的中国调味料)，然后撒上芝麻。传统的油炸到金黄色，也可以是油炸或空气炸，这两种方法我在今天的食谱介绍。
原料
- 虾（或虾）。它必须是未加工的，无头的，去皮的和去肠去线的。
- 蛋清。这是为了进一步使虾嫩化并粘合成分。
- 调味料。它们包括葱，姜，生抽，香油，盐和白胡椒。
- 吐司，最好切成薄片。白色和全麦都可以。
- 芝麻。白色，黑色或两者的混合
- 中性食用油，用于煎炸或空炸
步骤1：制作虾酱
用刀将虾切碎，然后将其与其他食材混合。如果你有搅拌机或食品加工机，只要把虾、蛋清和调味料搅拌成光滑粘稠的糊状就可以了。十分简单！
步骤2：组装烤面包
用小刀或小抹刀在吐司上涂上一层虾酱。确保它到达所有边缘。浆糊的厚度并没有固定的规定。作为参考，我在6片吐司上涂上225克虾制成的酱。
请注意，餐厅版的虾吐司通常使用无壳吐司（修剪掉所有四个边缘）。我更喜欢吃面包皮，因为我不想浪费食物。
把芝麻放到一个平盘子里。把吐司放上去，虾酱面朝下。轻轻按压，确保芝麻粒能很好地粘在糊状物上。
把吐司对角线切两次，做成四块三角形(虽然这不是强制要求的形状)。
小贴士:可以提前做好虾酱，放在冰箱里备用。但我建议你在准备烹饪之前不要把它涂在吐司上，因为面团里的水分会让吐司变薄。
步骤3：炸吐司
虽然虾吐司是一种传统的油炸食品，但我在此介绍两种更健康的替代方法。你可以在平底锅里浅炸它们，也可以在空气炸锅里炸它们。
煎锅法
在煎锅/平底锅中用中火加热油。你不需要加很多油。只要确保它覆盖表面。用芝麻来测试温度。如果它马上旋转，是时候放吐司了。先将芝麻面煎至金黄色。先把芝麻炒成金黄色。把另一边翻到棕色。
空炸法
在240°C/460°F预热空气炸锅3分钟。等待的时候，在烤面包的两面刷上一层薄薄的油。在保鲜盒上放一层芝麻面朝上。煮大约3分钟直到它变成棕色(如上图所示，我煮了一整块。你也可以把它切成三角形)。
小贴士:如果你想尝试传统的油炸方法，把油加热到190°C/375°F，然后把吐司滑进去。在较低的温度下油炸会产生更油腻的味道。
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