金菊斑鱼汤
熬好的金菊斑鱼汤，自然的散发着鲜鱼的气味。但若仔细闻，会发现菊花淡淡的花香缠绕其中。喝一口，满嘴的鲜美与花香。
- 难度：容易
- 烹饪时间：9分30秒
- 口味：鲜
食材
- 170克
- 石斑鱼肉
- 20克
- 水发菊花
- 各少许
- 姜片、葱花
- 3克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 水淀粉适量
做法
- 1 将洗净的石斑鱼剔除鱼骨，再切段。
- 2 去除鱼皮，用斜刀切片。
- 3 把鱼肉片装入盘中，加入少许盐，拌匀，倒入适量水淀粉。
- 4 拌匀上浆，腌渍约10分钟，待用。
- 5 锅中注入适量清水烧热，倒入鱼骨，撒上姜片。
- 6 拌匀，用中火煮约5分钟，至鱼骨断生，撇去浮沫。
- 7 倒入泡好的菊花，拌匀，用大火煮约2分钟至散出花香味。
- 8 加入少许盐、鸡粉，倒入腌好的鱼肉片，拌匀。
- 9 转中火煮约1分钟，至食材熟透。
- 10 关火后盛出煮好汤料，装入碗中，撒上葱花即可。
相关常识
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- 石斑鱼含有蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，具有美容护肤、增强免疫力、益气补血等功效。
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