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1、米蛋糕是一款甜食，主要原料有大米、鸡蛋、牛奶等，味道鲜美，口感松软细腻，食用很健康。
2、今天老刘就来分享一下“米蛋糕”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
泡好水4个小时的大米600克，鸡蛋6只，牛奶120克，白糖80克。
4、先把鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装入两个盆中，然后把大米放入蛋黄中，再倒入牛奶和15克白糖，搅拌均匀，然后放入料理机中打成米糊，打得越细，口感越细腻。
5、这时再在蛋清盆中，分三次等量放入余下的白糖，用打蛋器把蛋白打成蛋白霜，打到打蛋器提起呈尖角状就打发成功了。
6、然后把蛋黄米糊倒入一个大一点的盆中，在盆中放入打发好的蛋白霜，再上下搅拌均匀。
7、然后再在蛋糕磨具中刷上一层油，再倒入米糊，但不要倒得太满，因为加热米糊会膨胀，再震去米糊中的气泡，放入烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟。
8、蒸到10分钟时，在米蛋糕中放上几粒枸杞点缀。
9、蒸的时间到时，拿出米蛋糕，脱去磨具，切块即可食用，这样一块香甜松软的米蛋糕就做好了。
10、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。
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