在秋天要吃属于秋天的蛋糕，等到了冬天，还能回忆起秋天的金色和温暖 【食谱via.@兜兜安】
By 北鼎Julia
用料
- 低筋面粉 120g
- 鸡蛋 2只
- 黄油 100g
- 糖粉/细砂糖 80g
- 南瓜 100g
- 糖酒栗子 70g
- 泡打粉 2-3g
- 糖酒液 35g
做法步骤
1、黄油切小块，鸡蛋放置室温，面粉和泡打粉混合。
2、南瓜去皮，取100g切块。
3、切好的南瓜蒙保鲜膜，微波炉高火4分钟，南瓜基本就熟了。这种方法处理南瓜非常快捷，比起蒸煮南瓜的水分更少。
4、南瓜碾成南瓜泥，板栗切小丁。
5、鸡蛋放置室温，打散。
6、粉类过筛。
7、模具剪裁油纸垫好。
8、黄油软化到可以轻松捅穿的程度。
9、打蛋器高速略微搅打黄油后加入糖粉一同继续高速搅打。如果温度较高黄油太软可以在过程中放入冰箱冷藏降温。
10、一直搅打到黄油变成乳白色，蓬松体积变大，类似奶油的质地。
11、分4-5次加入蛋液，每一次搅打到黄油和鸡蛋液完全混合再加入。
12、加入南瓜泥。
13、搅打均匀。
14、加入过筛的粉类。
15、大致切拌混合到没有干粉。
16、用刮刀翻拌均匀，直到成为有粘性，光滑的蛋糕糊，不要转圈搅拌。
17、拌合完成，蛋糕糊顺滑表面有光泽。
18、烤箱设定170度，57分钟，烤箱自动进入预热模式。
19、预热烤箱的同时继续在蛋糕糊里加入板栗丁，切拌均匀。
20、拌好的蛋糕糊放入裱花袋。
21、扎紧裱花袋开口处。
22、挤入蛋糕糊。
23、抹平表面，整理成为两边高中间低的曲面。
24、预热模式结束后，放入烤箱，烘烤55分钟左右。
25、糖酒液备用。
26、取出烤好的蛋糕放至不烫手。
27、在表面刷上糖酒液，每一面都要刷。
28、用保鲜膜包裹三层后放入冷藏室，等待三天后蛋糕变的好吃。
小贴士
* 没有糖渍栗子可以用市售甘栗仁替代哦
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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