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今天为大家分享一个趣味小章鱼的做法，主要以面粉、豆沙，制作而成的面食，做好之后柔软香甜，非常不错。而且外形像小章鱼，不喜欢吃馒头的小孩子也愿意吃这个，话不多说，我们开始操作 。
首先准备普通面粉200克，加入酵母2克，食盐2克，白糖3克， 倒入30度的温水， 边搅拌边倒入温水。
先搅成面絮，再搓揉成面团，面团揉好以后，盖上锅盖，在温暖的地方，发酵2个小时。
小知识：
面团里面加入白糖可以促进面团的发酵，发面的过程就是通过繁殖酵母菌把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸的时候就会膨涨，面团才能变白变软。
2个小时以后，面团已经发酵好了。
取出放在案板上面揉搓一会，把面团里面的小孔搓实， 把面团搓光滑便于整形。
把面团揉成一个圆面坯，从中间挖开，搓成粗条切成一个一个大小均等的小面剂子。
每个小面剂子的重量是50克，用手按成圆片，用擀面杖擀开，擀圆面皮擀的稍微厚点。
准备一点豆沙，用手搓成圆球，豆沙每个圆球的重量是25克，要搓的和面皮一样的多，把所有的豆沙搓完，拿起面皮像包包子一样，把豆沙包起来 。
再搓成圆柱形，然后再案板上面压下去一头 ，用刀切上几刀 ，切出章鱼的形状来， 像图片中一样一个一个做好以后。
放上三粒黑芝麻，点缀出章鱼的眼睛和嘴巴来。点的时候要刷上一点清水，黑芝麻才能粘的更牢固。
然后把所有的小章鱼盖上保鲜膜， 醒发20分钟，二次醒发可以使小章鱼更加蓬松柔软 ，不易变形。
20分钟以后，取出电蒸锅， 通电加热 ，铺上一层湿棉布，把醒发好的小章鱼放在锅内， 两个章鱼之间要留一点空隙，免得在加热过程中膨胀粘在一起。
水烧开以后计时，蒸15分钟 ，15分钟以后 ，小章鱼馒头熟了以后 ，不要急着取出，停火5分钟 ，免得小章鱼馒头突然遇冷收缩塌陷。
5分钟之后取出放在盘中就可以食用了。
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