做法步骤
1、鲤鱼、面粉、芡粉、鸡蛋等备料
2、鲤鱼处理干净后切花刀
3、姜蒜切末
4、盐、黑胡椒、料酒、姜末均匀涂抹鱼身，腌制30分钟
5、2勺面粉、1勺芡粉、1个蛋清、2勺清水调制面糊
6、倒在腌好的鱼身上抹匀
7、撒上一层干面粉
8、用线固定鱼身
9、锅中油热至七成热，放入鲤鱼
10、不停给鱼身浇油，炸至金黄后盛出
11、剪掉固定鱼身的线
12、锅中重新热油，爆香姜蒜末
13、倒入番茄酱炒匀
14、依次加入生抽和醋炒糖醋汁儿
15、将糖醋汁淋在鲤鱼上
16、看到跃龙门的鲤鱼了吗
小贴士
1. 糖醋汁可以根据自己的口味调整。 2.炸鱼时先将鱼身定型再炸。
心情故事
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