“说起儿时的味道，你想到了什么?”
小编作为蒲江人
首先
想到的肯定是
过年必备的“蒲江米花糖”
只要吃上一口香喷喷的蒲江米花糖
整整一天都是幸福满足的
最近
“蒲江米花糖”
又上四川电视台了
看到上面的视频和图片
有没有想起
童年记忆呢？
有没有想起
儿时熟悉的香味呢？
蒲江米花糖历史悠久
它是以糯米、花生、芝麻
等为原料制作的食品
距今已有300余年的历史
相传唐宋时期
蒲河流域的民众
就有制作米花糖的习俗
秋收之后
人们开始制作阴米
春节前
再将备好的阴米制作成米花糖
蒲江米花糖至今保留着
传统的制作工艺
包含浸泡、清洗、蒸煮、摊晾
等十余道工序
正是这一道道细致入微的工序
铸就了蒲江米花糖的独特品质
▲浸泡
▲蒸煮
用传统方式制作的蒲江米花糖
展现了它深厚的文化底蕴和历史韵味
而现代化的加工方式
也为这项传统产业注入了新的动力
▲摊晾
现今
蒲江米花糖已有
蛋苕酥、米花糖、黑米酥
玉米酥、南瓜酥等等
将近200个品种
香、甜、酥、脆
是蒲江米花糖特有的口感
就是这样一块儿简单的甜食
唤起了
人们对于童年的美好回忆
如果说味觉是一种乡愁
是一种习惯
那么在从儿童成长为少年的缓慢历程里
蒲江米花糖的香甜味道
就如同流水刻岩一般从舌尖滑过
留下了经久不灭的痕迹
所谓才下舌尖、又上心头也不过如此！
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