一、烧鱼块的做法？
鱼500g，，生姜15g，大蒜15g，青红辣椒50g
水淀粉15g
锅中放鱼炸
青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散锅中加入配料
炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒
配菜炒香放鱼炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟左右加点生抽配菜下锅
下入青红辣椒和适量的蚝油，最后来点水淀粉勾点薄芡汁，芡汁勾好后就可以出锅了
二、烧鱼的做法和配料？
第一步：宰杀腌制
准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕，剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手。把鱼鳞刮干净，去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也要刮去。然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候入味。
大葱破开、切成葱花，生姜拍散、切成末，和鱼放在一起，加入一勺食盐，倒入适量的料酒，把调料均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
第二步：准备辅料
大葱斜刀切成片，生姜也切成片，打散拍扁放在同一个盆中，抓入2粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒备用。另外准备一个番茄，切碎备用。
第三步：挂粉
把腌好的鲤鱼取出来，捡去葱姜，挤干上面的料汁，然后在鱼身上均匀撒一层面粉，吸干上面的水分，让鱼身保持干燥无水的状态，这样煎的时候不会粘锅。
第四步：煎制
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，提着鱼头和鱼尾，把鱼轻轻的放入锅中，不停的摇晃锅、让鱼均匀受热，鱼身没有定型的时候不要翻动，以免鱼皮破损，一面煎成金黄色时翻过来煎另一面，保持小火煎5到6分钟，鱼身两面都煎成金黄色、鱼皮非常焦酥时，倒出来控油。
第五步：烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜等小料，开小火炒出香味。做红烧鱼一般都会用到豆瓣酱，今天给大家介绍一种的新口味，用番茄酱来烧。把番茄倒入锅中翻炒一会，翻炒出红汁，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒香。沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，加入食盐3克，白糖少许提鲜，生抽5克，蚝油5克增鲜，鸡精3克，汤汁烧开以后，把煎好的鲤鱼放入锅中，再撒入一点胡椒粉，然后盖上锅盖转小火焖煮3分钟。3分钟以后，利用笊篱把鱼轻轻的翻过来，让它均匀受热，保持小火再烧2分钟，烧至鱼肉能用筷子轻轻扎破就可以了。
三、烧腊的做法和配料？
1.
首先准备猪肉500克，然后切成小块，如下图所示。
2.
接着放入叉烧酱15克，料酒15毫升，食用盐15克，白糖15克。
3.
用手抓拌均匀腌制两个小时。
4.
锅中放入食用油15毫升，接着把肉500克放入其中，煎炒三分钟。
5.
三分钟以后把刚才腌肉的酱汁40克倒入其中，再煎15分钟。
6.
过15分钟以后直接盛出切片，如下图所示，成品图。
四、苦瓜烧鱼块的做法？
食材清单
苦瓜一根，肉沫，小黄花鱼一条，彩椒，姜，生粉，酱油
做法步骤：
1，在小黄花鱼上打上花刀。
2，再将表面均匀的涂抹上一层生粉。
3，将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍。
4，加入适量的油，把鱼放入其中煎制。
5，将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。
6，煎至两面金黄色后层出。
7，下入肉末和姜末一起煸炒。
8，煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟。
9，待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。
10，再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒。
11，煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。
12，将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。
13，装入盘中。
五、洋葱烧鱼块的做法？
1.草鱼切成大块，用料酒、盐、姜片腌制。
2.准备好配菜:泡椒，泡姜，芹菜，大葱以及洋葱。
3.锅里放油，放葱姜蒜炒香。再放泡椒泡姜芹菜。放豆瓣酱翻炒炒出红油。
4.放入一罐啤酒。生抽，老抽，蒸鱼豉油。大火烧开以后放入鱼块，转中火焖煮15分钟放入味精。起锅前放入洋葱再焖五分钟即可。
六、豆豉烧鱼块的做法？
1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟
2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用
3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄
4.喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可。
七、黄酒烧鱼块的做法？
炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。
锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味
八、照烧鱼块的做法？
照烧鱼块是一道非常美味的日本料理，它以鱼肉的嫩滑口感和独特的照烧酱汁而闻名。制作这道菜并不复杂，只需要准备好食材和合适的烹饪方法。
首先，我们需要选择一条新鲜的鱼，例如鲈鱼、鳕鱼或鲑鱼，确保鱼肉质地紧致且没有异味。接下来，将鱼切成大约2厘米左右的块状，并用纸巾将多余的水分吸干。
然后，我们要准备照烧酱汁。将1/4杯酱油、3汤匙日式料酒、2汤匙白糖和2汤匙蜂蜜混合在一起，并放入锅中加热。搅拌均匀后，将酱汁煮沸并收汁，直到变浓稠为止。将火关小，并将鱼块放入锅中轻轻煮熟。这样，鱼块就能吸收照烧酱汁的味道。
接下来，我们还可以加入一些蔬菜来增加这道菜的营养价值和色彩。例如，洋葱圈、红椒片和绿豆芽都是不错的选择。将蔬菜铺在鱼块上，并用剩余的照烧酱汁轻轻拌匀。
最后，将锅转大火，用适当的时间烤熟鱼块。确保每一面都变得金黄酥脆。翻转鱼块时要小心，以免损坏形状和口感。
在烤制过程中，可以根据个人喜好调整照烧酱汁的浓度。如果喜欢更浓郁的味道，可以多倒一些酱汁。相反，如果希望更清淡的口味，可以减少酱汁的使用量。
照烧鱼块制作完成后，可以搭配米饭或面条食用。撒上切碎的葱花和芝麻，可以增添颜色和口感。
总而言之，照烧鱼块是一道简单又美味的日本料理。通过使用新鲜的鱼肉和独特的照烧酱汁，我们可以品尝到口感鲜嫩、味道浓郁的鱼肉块。无论是作为正餐还是下酒菜，照烧鱼块都能给我们带来愉悦的用餐体验。
九、武汉烧鱼块的做法？
1、鱼剁发展格子（约5公分长、3公分宽）；
2、锅置灶火上烧开，滑锅后放小量油，下油炸小鱼稍煎；
3、撒生姜沫、烹酒略焖，加生抽、糖稍烧，添开水一勺，转文火将鱼煮熟；
4、用灶火收浓料汁，撒上葱段，添加鸡精，用湿淀粉勾芡，浇亮油起锅即成。
十、山药烧鱼块的做法？
起油煎鱼块琳料酒葱姜加少许高汤放山药用盐鸡汁调味烧制。
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