彩云之南，弥漫着清新的自然气息
初到此地的游客，除了为风景而惊叹
更不能错过一道特别的美食
而鲜、嫩、香正是它的代名词
对于云南人来说
食用菌菇是他们的心头好，家中宝
代代相传的传统家常菜肴
是旅客们路过此处必尝瑰宝
没吃过云南的菌菇，可不算真正领略到云南风情
食用菌的益处，大家都略有知晓
但有一味珍品“葆莲菌”
令海归教授，为此停留九年之久
葆莲菌的魅力究竟在哪呢？
珍稀葆莲菌：含丰富多糖，脂肪含量极低
云南白参菌开发者：王誉旋教授
葆莲菌学名为白参菌
产自云南，是一种食用珍稀菇菌
体质韧，味道清香、鲜美，具有特殊的浓郁香味
同时白参菌内含丰富的多糖
脂肪含量极低
喜欢生在海拔1000米以上的潮湿高山密林间
因此对于白参菌的培育更是困难重重
从白参菌的营养结构来说
都是人体所需物质
其富含多种微量元素及氨基酸
天然滋润，为家人带来美味营养与健康。
tips
云南省农业科学院生物技术资源研究所专家赵永昌介绍，白参菌作为食药兼用的珍稀菇菌，其本生含有多种活性成分，如：裂褶菌多糖(SPG)，苹果酸，裂褶菌制素等，此外在其子实体干品中还富含大量的Fe, Zn, Mn, Ca, Si等31种无机元素。食用白参菌，可以补充人体所需的氨基酸和微量元素。
每一朵，都经研究团队精心栽培
葆莲菌状似荷花，风味独特，乃菇中鲜品
清香四溢，味道鲜美，爽脆有韧劲
带来鼻尖上的香气，舌尖上的鲜味
仿如走进森林，令人沉醉于清新香气中
在教授及团队的精心呵护下
每一朵葆莲菌都在25克到35克之间的重量收割
保持最佳的嫩度和甜味
虽然会影响到它的重量，但口感会更好
从孢子培养为葆莲菌的生产种
经历多项成熟工艺
不使用刺激的农药
通过物理处理的方式除虫
科学安全的栽培环境
温度
人工驯化栽培表明，菌丝生长温度范围较宽，8～32℃均可，但以23～26℃最适；子实体分化和发育以18～22℃最适，低于18℃成熟期延长。
湿度
白参菌耐干旱。培养基含水量不超过60%。子实体干湿伸缩性大，有水分时细胞膨大，干燥时收缩，一旦吸足水分后又继续伸展。长菇阶段空间相对湿度应掌握在85%～90%。
季节
该菌生产周期较短，在适宜的条件下从接种到采收仅需16～20天。最佳栽培季节，秋栽为9～10月、春栽为3～5月。充分利用房棚空间和最适时间，每年安排生产4～6批。
教授：做有意义的事情更重要
为了让葆莲菌成为家家户户可食用的大众食品
海归教授携团队历经多年研究
更多关于葆莲菌及研究团队的幕后故事
可
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