一、青椒鱼块？
食品用料
主料
600g鱼块 100g青椒
配料
3勺油 1小勺盐 1小块姜 适量五香粉 半勺鸡精 1勺生抽 1勺料酒 4个蒜
制作步骤
1、 准备好食材，鱼肉提前晒好
2、 将姜蒜切好备用，青椒切成辣椒圈
3、 鱼切成均匀块状
4、 热锅烧油
5、 将鱼块下油锅煎
6、 一面煎熟再煎另一面
7、 鱼块煎至金黄后放入姜蒜
8、 倒入辣椒圈一起炒
9、 放少量盐在青椒上，炒匀
10、 放入料酒生抽及少量水焖煮一下，再放入五香粉鸡精炒均即可
二、青椒西红柿鱼块步骤？
用料
鱼
1条（1000克）
青、红椒
适量
西红柿
适量
姜、蒜、葱
适量
盐、蚝油、生抽、料酒
适量
胡椒粉
少许
菜籽油+猪油
适量
水
适量
花椒粒
适量
白砂糖
少许
乌江牌鲜脆榨菜
1小包（80克）
步骤 1
腌料制作：姜切丝、香葱头拍拍，放入碗中，加盐、蚝油、生抽，腌鱼前几分钟再加料酒。
步骤 2
鱼洗净滤掉水分后切块，用腌料涂抹一遍，腌制30分钟左右。
步骤 3
我准备的辣椒、西红柿、姜蒜、大葱和花椒。食材确实是没法给出准数，我们家用的这么多辣椒，很多人都没法吃，所以食材调料多半得靠自己把握，在这分享的最主要的是做法。
步骤 4
热锅冷油，烧至油有小纹路时先放入花椒爆香，再加姜蒜大葱炒香，接着加入辣椒碎，调大火力炒几分钟后加入西红柿，炒至断生（辣椒要炒断生煮出来才不影响汤味），然后加入冷水。
步骤 5
锅中加入凉水后就下鱼（冷水煮鱼不易散）和豆腐，同时加盐、少许蚝油，汤煮沸腾后再加入黄豆芽，鱼煮熟了放榨菜，随即关火，加少许白糖，撒少许胡椒粉，。
步骤 6
将鱼盛出后撒点香葱节，嗯，美味又下饭，只够2人吃，还要喝碗汤。
