一、西红柿烧炸鱼块的家常做法？
西红柿烧炸鱼块是一道非常美味的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 鱼块 400 克
- 西红柿 2 个
- 姜片 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
淀粉 适量
- 油 适量
做法步骤：
1. 鱼块用盐、料酒、生抽腌制 10 分钟，然后裹上一层淀粉；
2. 热凉油，把鱼块炸至金黄色捞出备用；
3. 锅中留底油，放入姜片和末爆；
4. 加入西红柿翻炒至软烂；
5. 加入量的水，烧开后加入糖和盐调味；
6 放入炸好的鱼块，炒均匀，让鱼块充分吸收汁水；
7. 烧至汁水浓稠即可出锅。
这样，一道美味的西红柿烧鱼块就做好了，可以搭配米饭一起食用，非常下饭
二、西红柿焖鱼块家常？
鱼洗净剁成块，用食盐腌制
步骤2
西红柿去皮切块
步骤3
洋葱切块，蒜头去外皮，生姜切丝备用
步骤4
坐锅热油，下鱼块煎至表皮微黄，下生姜和蒜头继续煎
步骤5
倒入西红柿和洋葱，加生抽、胡椒粉调味，倒小半碗温水，加盖焖煮
步骤6
待汁差不多收干时即可
三、青椒西红柿鱼块步骤？
用料
鱼
1条（1000克）
青、红椒
适量
西红柿
适量
姜、蒜、葱
适量
盐、蚝油、生抽、料酒
适量
胡椒粉
少许
菜籽油+猪油
适量
水
适量
花椒粒
适量
白砂糖
少许
乌江牌鲜脆榨菜
1小包（80克）
步骤 1
腌料制作：姜切丝、香葱头拍拍，放入碗中，加盐、蚝油、生抽，腌鱼前几分钟再加料酒。
步骤 2
鱼洗净滤掉水分后切块，用腌料涂抹一遍，腌制30分钟左右。
步骤 3
我准备的辣椒、西红柿、姜蒜、大葱和花椒。食材确实是没法给出准数，我们家用的这么多辣椒，很多人都没法吃，所以食材调料多半得靠自己把握，在这分享的最主要的是做法。
步骤 4
热锅冷油，烧至油有小纹路时先放入花椒爆香，再加姜蒜大葱炒香，接着加入辣椒碎，调大火力炒几分钟后加入西红柿，炒至断生（辣椒要炒断生煮出来才不影响汤味），然后加入冷水。
步骤 5
锅中加入凉水后就下鱼（冷水煮鱼不易散）和豆腐，同时加盐、少许蚝油，汤煮沸腾后再加入黄豆芽，鱼煮熟了放榨菜，随即关火，加少许白糖，撒少许胡椒粉，。
步骤 6
将鱼盛出后撒点香葱节，嗯，美味又下饭，只够2人吃，还要喝碗汤。
