西安以北许多地方都喜食水盆羊肉，也曾去蒲城吃过景泰祥，渭南故市怡香阁，大荔清雅，长武北街羊肉泡等地尝到当地的羊肉。有朋友介绍说，平凉的水盆羊肉甩西安一大截子，没有去过平凉，所以也一直无缘品尝。
开车途经西安城外，寻思中午吃个啥呀，突然发现一家水盆羊肉，上写平凉水盆羊肉，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。在心里面种草已久，当然午饭就是它了。
虽然没有吃过平凉的水盆羊肉，但是和西安的大致相同，一份水盆羊肉，一块饼，一小盘泡菜，三件套组合。
这个馍和其他的水盆羊肉都不相同，第一次见长方形的，见过传统的月牙饼，也见过圆的，也见过鞋底子形的，唯独没见过长的方形，馍表皮金黄，从外表看好像是农村用麦火烙的馍一样，咬一口很柔软，是起面馍。
搅了搅肉很多，比平时吃的水盆羊肉肉要多，有瘦的，有肥瘦的，吃了一口肥瘦的比纯瘦的要香，问问服务员放多少肉？服务员说普通的放三两肉。
这是付款小票，普通羊肉水盆32块，一分价钱一分货，只要值价格高点无所谓。
水盆中除了羊肉还有粉条，不知道这粉条在平凉就有，还是到西安改良的，上面撒些蒜苗，粉条很粗却很容易咬断。用长方形的馍夹了一片羊肉，夹了些小菜，一口肉，一口汤，一口馍，感觉很不错。
汤的味道很好， 很香很鲜，羊肉汤的感觉，尝不到一点调料的味道，我的老师曾经说过，煮肉最高的境界就是放了香料却尝不出香料的味道。这家水盆羊肉，确实不错。
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