猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。含有维生素B2,猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。三高人群最好少吃,它含有高胆固醇。(收起)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟主料
猪肝700克 干黄酱40克 红辣腐乳汁3勺 料酒5勺 海鲜酱油3勺 桂皮一段辅料
大葱3段 老姜5片 大蒜4个 花椒15粒 大料2粒 干辣椒2个 盐半勺酱猪肝---多维之食品的做法步骤
1. 准备食材。
2. 准备700克猪肝,去掉白筋。
3. 1/2料酒,海鲜酱油,和红辣腐乳汁倒入干黄酱中,并慢慢解开干黄酱,干黄酱里有一些黄豆,不用去掉,待用。
4. 猪肝泡上4-5个小时,期间多次换水,是为了去血水和腥味。
5. 锅内放入清水和猪肝,水没过猪肝,并一起倒入剩下的1/2料酒。开火。
6. 锅开以后。
7. 捞出猪肝。
8. 另起锅,放入所有调料和调好的黄酱汁。
9. 锅开后放入捞出的猪肝,小火煮30-40分钟。
小贴士
炫润丝巾温馨提示:不放盐也行,不咸可以醮汁吃。
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