腌咸鹌鹑蛋食材明细
生鹌鹑蛋
若干
高度白酒
半碗
盐
半袋
咸鲜
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
腌咸鹌鹑蛋的做法步骤
1、鹌鹑蛋可以洗一下，但是洗过一定要放干不然容易坏，我怕坏掉就没洗。生鹌鹑蛋在高度白酒里泡一下（我搓了搓就当用酒洗过了），裹上盐巴，用袋子密封，放到阴凉处就可以了。
2、封口
3、腌了一周后，腌到后来蛋自己就出水了，这时候就快好了，心急的可以拿出来两个蒸一下尝尝。
4、出油了，蛋黄口感沙沙的，很好吃。
小窍门
也可以放到罐子里。吃的时候拿几个出来水冲一下，上锅蒸熟就行。鹌鹑蛋比其他蛋腌制时间短。咸鸭蛋有时候一个人吃不完，咸鹌鹑蛋早餐就着馒头米粥吃一两个也不会剩下。
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