精选12道极品家常菜，做法非常简单，错过就可惜了！
蜀香串烧牛肉
原料：雪花牛肉300克青椒、红椒、洋葱各30克蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各适量
制法：
1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，纳盆并加蔬菜汁、盐、干生粉腌渍10分钟。另把青椒、红椒和洋葱分别切成指甲片。
2.锅里放色拉油烧至六成热，投入牛肉丁炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。
3.锅里放少量煳辣油烧热，倒入牛肉丁翻炒时，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉，等牛肉丁粘匀了调料便出锅。随后用竹签把牛肉、青椒、红椒和洋葱间隔穿好，放在暖炉上面，端上桌后让客人边烤边吃。
宫爆鸡丁
用料：鸡胸 1块、大葱一根、炸花生米半小碗、灯笼椒小红辣椒适量、糖 2大勺、醋 2勺、郫辣酱一勺、淀粉 2小勺、香油适量、白胡椒粉适量；
做法
鸡肉切丁，稍微大点，但要均匀。
鸡肉用胡椒粉、鸡精抓一下，加入玉米淀粉，别的淀粉也可以，玉米的最佳，有鸡蛋清用鸡蛋清，因为没有炒鸡蛋的菜我就不单独打取蛋清了。加点香油或橄榄油，防止粘连。腌会~
调汁：鸡精、糖2大勺、醋3勺、料酒2勺、酱油1勺、土豆淀粉水2勺，加点水待用。
锅里放油，多放点，把鸡丁过油盛出来。省底油，放花椒20粒左右，然后把干辣椒放进去，出香味放姜蒜片适量，可以放点郫辣酱，少放特咸，如果不放郫辣酱就之前腌鸡肉和调汁时放点盐也成。把鸡丁倒进去大火快炒。
之前调好的汁入锅，扒拉扒拉，把葱和炸花生米入锅，炒炒就出锅了。
开洋小油菜
用料
主料；油菜(小)500克、虾米1汤匙
辅料；蒜4瓣、花生油1/2汤匙、食盐1/2茶匙
做法
1.小虾米用水洗净，沥干，表面的水会将干虾米滋润变软
2.小油菜掰开叶子洗净，沥干
3.烧开水，将油菜烫变色，立刻捞出过凉水
4.蒜切成蒜末，锅中烧热花生油，爆香虾米和蒜末
5.加入烫好的小油菜，加盐调味，翻炒均匀立刻关火起锅
香辣白菜卷肉
用料：肉馅100克、白菜叶5片、生抽10克、盐1勺、料酒2克、蒜末3克、辣椒(红，小)2个、葱1克
做法：
1.白菜叶和肉准备好
2.白菜叶切成块
3.肉切碎加入调料拌匀
4.白菜叶放入开水锅里烫软
5.烫软后的白菜叶放适量调好的肉馅四面包裹卷好
6.包好的白菜肉卷放入开水锅里大火蒸15分钟
7.蒸白菜肉卷的时候把辣椒，葱蒜切碎
8.锅里到点儿油放入辣椒，葱蒜煸出香味
9.倒入生抽，料酒，水，一点盐，水淀粉炒匀做成香辣调味汁
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