土豆是一年四季都很常见的物美价廉食材，尤其到了深秋季节，土豆大量收获，价格真是便宜，只要1元1斤，土豆控的我每次去菜市场，总要买上两三斤土豆回家，土豆比较好储存，放在阴凉处一周都不会坏，不知道吃啥菜的时候，做土豆准没错。
在北方土豆通常做法以炒或炖为主，像是酸辣土豆丝、尖椒土豆片、蘑菇土豆片，或是用鸡肉、牛肉、猪肉等各种肉类来炖土豆，是我家大人孩子都爱吃的。一年下来，不夸张的说能吃上百斤土豆，可见是有多么的爱吃土豆。
喜欢吃土豆，看见土豆的新做法，也要去尝试做一做，每次都不会令我失望。这不又学会了一种土豆的新吃法，就是可乐土豆，我想这应该是从可乐鸡翅衍生出来的创新菜吧，有可乐的加入，想来都不会难吃。
果然土豆经过油炸，在高温的作用下，水分会蒸发一部分，表面会形成微微发焦的澄黄色，带有油炸特有的香气，直接吃都很好吃了，再搭配可乐来烧，味道更上一层楼，土豆香浓绵软，又带着丝丝可乐的甜味，甜而不腻，真是非常棒，这口感小朋友最喜欢了，儿子一盘都没吃够，让我过几天再做一次呢。
【可乐土豆】
原材料：土豆2个，可乐适量，熟白芝麻少许
调料：盐，生抽，老抽，植物油，陈醋，大蒜
制作过程：
1、挑选土豆的时候，不要选太大的土豆，里面容易空心，选中等大小表面平整光滑的土豆为好，长芽的土豆或是有绿色的土豆不要买。土豆用刮皮刀刮去外皮切成滚刀块， 当然您也可以切成小方块。
2、锅内加入足够的植物油，烧至七成热的时候，就是用筷子试探一下，筷子周围有密集的小气泡冒出，放入土豆进行炸制。
3、炸的过程中要适时翻动土豆，让其受热均匀，待炸至水分蒸发一些，表面微微发焦，夹一个土豆用筷子扎一下，看看熟透了就控油捞出。
4、将油倒出留少许底油，下入蒜末爆香。
5、倒入土豆煸炒几下，加入大约易拉罐可乐一半的量（这次儿子买的中瓶可乐），不要加太多，因为土豆已经炸熟了，煮时间太久口感过于软烂不好看也不好吃。
6、再加入生抽和老抽各1汤匙，陈醋1/2汤匙、盐1小勺搅拌均匀，大火烧开煮一会。
7、看看可乐被土豆吸收的差不多了，土豆的颜色会变得更红亮，再撒上点熟白芝麻增加香味，煸炒均匀关火。
小贴士：
1、土豆是不需要放入冰箱保存的，因为温度过低土豆会冻伤，当然也不能放在阳光下暴晒，土豆容易变绿生芽，会产生毒素。
2、如果买的土豆比较多，可以放一个苹果，可以抑制土豆长芽。
3、油炸土豆的时候，油温七成热比较合适，油温太高容易外面炸糊了，里面还没熟；油温太低炸出来的土豆表面没有焦壳，就没那么好吃。
4、可乐的用量不必太多，一是可乐毕竟含糖量太高，二是土豆已经炸熟了，不用煮太久，只要入味即可。
5、当然油炸食品，不宜多吃，偶尔吃一次还是无妨的，可以搭配润燥去火的汤水，避免上火。
可乐倒进土豆里，想不到如此美味，喜欢吃土豆的可以试试这个新做法，真的会有意想不到的惊喜，看着孩子大口吃着，这大概就是我做饭的最大动力。
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