哈喽，我来了，今天分享的主要是以鸡胗为主要食材的菜肴，做法非常简单。
鸡胗吃起来脆脆的很有嚼劲，加上辣椒和泡椒一起炒，酸酸辣辣脆脆的更是美味极了。去年炒过好几次，当时辣到嘴巴都麻了，但是还是忍不住下筷子继续夹来吃，真的是令人爱恨不能，意犹未尽啊。
泡椒炒鸡胗
食材准备：
鸡胗、泡椒、青辣椒、姜、大蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖。
做法：
1、鸡胗买回来后，用清水仔细清洗干净，然后切片，用料酒、盐、泡椒水搅拌均匀后腌制大概十分钟左右。
2、青辣椒洗干净切好放盘里待用。
3、姜和大蒜切片待用。
4、洗锅烧干水分后，倒入油，接着放入姜和大蒜煸香后，再放入腌制好的鸡胗，用大火爆炒。
5、鸡胗爆炒至变色后，放入泡椒和青辣椒继续翻炒。
6、然后加入生抽、盐、蚝油、白糖翻炒均匀后就可以出锅了。
酸豆角炒鸡胗
食材的准备：
鸡胗、酸豆角、小米椒、泡椒、姜、大蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖。
做法：
1、把鸡胗仔细清洗干净，然后切片，用料酒、盐、泡椒水搅拌均匀后腌制大概十分钟左右。
2、酸豆角用清水浸泡三分钟左右，然后再切成小段放盘里待用。（因为酸豆角比较盐，所以用清水浸泡去去咸味。）
3、小米椒、姜、大蒜切好放盘里待用。
4、起锅放油烧热，放入姜、大蒜爆香后，倒入鸡胗用大火爆炒至变色后盛出放盘里。
5、再次放油烧热后，放入小米椒爆香，然后倒入酸豆角翻炒。
6、放入之前炒好的鸡胗，还有泡椒翻炒均匀。
7、加入适量的生抽、蚝油，白糖继续翻炒均匀就可以出锅啦。
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