在外面韩国料理店，我超喜欢吃韩式辣白菜，相信很多女性朋友肯定超级爱吃韩国泡菜，在我们学校韩国朝鲜面窗口总是有一排长长的队伍，很多人就是为了吃一口，那酸辣可口的韩国辣白菜。煮泡面的时候，放上点辣白菜真的是超级好吃，或者煮一碗五花肉泡菜汤也是绝顶的棒！今天，小黄就给大家介绍一道超好吃的韩国泡菜配方，自己做的没有添加剂，没有色素防腐剂，可以放肆的吃。而且这个配方不仅可以做辣白菜，还可以做辣黄瓜和辣萝卜。泡菜制作方法一样，下面就用辣白菜的介绍方法，大家就类推。喜欢吃辣白菜的一定不要错过！
▶主料:白菜2颗约1100克, 腌白菜的盐约80克
▶配料:胡萝卜3个, 白萝卜100g，韭菜10根，小葱3根，糯米粉2大勺
▶调料：辣椒粉250g，鱼露2大勺，虾酱2大勺，梨半个，苹果半个，洋葱半个，蒜8瓣，白砂糖1勺， 姜20g，
⚠备注：如果家里没有糯米粉可以用豆浆机将煮熟的糯米打成豆浆，没有虾酱可以用虾皮代替，如果没有鱼露的话可以不放，但是味道会有一点点亏损。口味重的可以鱼露和虾酱，如果你的口味很轻的话那就不要加了哟。
黄瓜是切十字刀不切断，然后涂满泡菜酱，腌制9～10小时就可以吃啦，腌制两三天味道更佳。白萝卜可以对半切开后然后切成夹心片，同样腌制一两天就可以食用了。
1⃣.白菜除去老叶，用凉水冲洗一下。然后在白菜根部切开一小段，不要用刀将白菜完全切开，下面的叶子容易被切碎散落下来，然后将白菜分为四半。
2⃣.将白菜叶子层层掀开，保证每一片叶子上都撒上盐，根部要记得多撒一些。将白菜铺在盆中腌制7，8个小时左右，期间可以用盆子接点水放大白菜上压着。
3⃣.等到白菜梗折起来刚好不会断的时候，就可以了。将腌好的白菜反复洗去多余的盐分，然后捞出使劲将水分攥干，待用。
4⃣.先将糯米粉放入冷水中搅匀，不能有颗粒。用小火，不停搅拌，待完全凝固成糯米糊后关火，立马加入辣椒粉进行搅拌，这样辣椒粉的香味才能出来。搅拌均匀放静置放凉后备用。
5⃣.胡萝卜洗净切成丝，放入少量盐腌制约半小时。腌好后洗去多余的盐分，攥干水分。（在这里因为时间原因我没有腌制）.同样将白萝卜洗净切成丝，不需要腌制。将葱，韭菜洗净，晾干水分，切成五六厘米长的段。
6⃣.苹果与梨去皮去核，和洋葱一起切成小块。生姜去皮切小块，大蒜拍破后去皮，将生姜、大蒜、苹果、梨、洋葱一起放入搅拌机中搅成果泥。（没有搅拌机可以用其他工具磨成泥）
7⃣.准备一个大盆，倒入搅拌好的果泥，加入放凉的糯米糊，放入鱼露、虾酱、白糖，搅匀后放入胡萝卜,白萝卜，韭菜段与葱段，拌勻。
8⃣.将每一片白菜叶都均匀涂抹上酱料，整齐地放入盆中。然后盖好放在室内发酵一两天就可以使用了。发酵好之后最好放在保鲜盒里，然后放在冰箱里冷藏口感会更好。
又香又脆的韩式辣白菜，这样就做好了，酸辣开胃超级下饭
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
