一、豆包馅的做法和配料？
步骤/方式1
红豆洗净用清水浸泡一夜，第二天取泡好的红豆，加清水小火煮到软且水收干，用小勺子捣碎，加少许白糖，拌匀，放凉就可以了。(提前浸泡红豆可以减少煮的时间，使红豆煮软的同时还能保留颗粒感。)做好的红豆馅，备用，如图所示。
步骤/方式2
面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团，搓成长条状，切成大小均匀的剂子，取一个面团，揉圆压饼，擀成大些的面饼，(和做包子面饼大小差不多)，四周薄，中间略厚。
步骤/方式3
包入豆沙馅
步骤/方式4
已包好
步骤/方式5
冷水上笼，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖五分钟。
步骤/方式6
蒸好的豆沙包
步骤/方式7
开吃咯
二、土豆包的配料？
用料 底筋面粉 500克酵母 酵母5克〔依士〕泡打粉 5克水 350克糖 200克猪油 适量装饰材料 可可粉适量、吉士粉适量、糖粉适量馅料 豆沙象形点心---土豆包的做法 所有面团材料一起入面包机揉光滑，取出手揉5分钟，手沾面粉按下不塌不回弹即可将面团均匀分成若干个小剂子。象形点心---土豆包的做法 步骤1用擀面杖擀成中间较厚、边缘较薄的包子皮，包上豆沙馅，像收包子口一样收起来，轻轻给包子整整形即可。象形点心---土豆包的做法 步骤2包好的包子用竹签在包子身上戳4--5个小孔，将戳好的包子依次摆放在蒸笼上象形点心---土豆包的做法 步骤3让包好的面团醒发，醒发好上锅蒸15分钟即可象形点心---土豆包的做法 步骤4蒸15分钟，关火打开锅盖，在可可粉、、吉士粉、糖粉中滚一圈，让朝上的表面沾满粉。象形点心---土豆包的做法 步骤5摆盘出品土豆包完成后，你可以选择喜欢的容器，并用鲜花或者其他的无匹点缀摆盘
三、豌杂酱面的酱做法与配料？
食材：去皮五花肉150克 面条300克 豆腐干1块 黄瓜50克 黄豆20克 黄豆芽50克 胡萝卜50克 香菇2朵 八角2个 大葱1段 姜1块 蒜3瓣
调料：甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
炸酱面的做法
步骤：
1.黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。
炸酱面的做法
2.锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。
3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
炸酱面的做法
4.锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水。盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。
炸酱面的做法
四、豌杂的做法和配方？
食材：豌杂面500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。
做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。
起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。
冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。
五、粘豆包的配料表？
杂粮粘豆包的做法：
用料：
红豆 250克
黑豆 100克
黑米 50克
红枣 20颗
糯米 50克
糯米粉 适量
蔓越莓 适量
杂粮粘豆包的做法：
步骤 1
准备预做杂粮包的材料，可以选自己喜欢的各种杂粮豆类。 我这里用的是红豆、黑豆、糯米、黑米。
步骤 2
豆类、米类洗净，放入电压力锅内；因没有提前浸泡，所以选择粥羹的模式。 此处注意注水量是和蒸米饭差不多的量，当然如果水加多了 后续糯米粉用量就需相应增加了。
步骤 3
豆类煮熟后的状态。
步骤 4
红枣洗净 去核，切/剪成小块，我这里还增加了蔓越莓干。 （也可增加葡萄干、黑加仑干之类的果干。）
步骤 5
趁湿润状态 增加糯米粉，拌至豆类均匀裹粉的半干状态（如果煮豆过程中水分较干，也可适量增加水或牛奶，切勿太湿 避免蒸的过程不成型。）
步骤 6
蒸屉上铺油纸（避免粘连且不成型）
步骤 7
抓取适量材料双手整理成型（因比较粘手，最好是带一次性手套整理），整理的形状便于食用即可，大小无所谓啦。
步骤 8
蒸锅隔水蒸30分钟左右就好了
六、豌杂豆的做法？
1.猪精瘦肉（腿肉或夹子肉）一斤，斩为碎肉沫（如果用绞肉机绞成肉泥，做成的杂酱口感及外观相差甚远）。
2. 炒锅倒色拉油二至三两，冷油锅下肉沫，中火反复煸炒。至肉成金黄，不出水气时，下甜面酱二两。
3.快速铲动，以免粘锅炒糊起锅巴。见肉与酱和匀，变为油亮红棕时，起锅即可。
4.做好的杂酱，可贮藏于冰箱，随食随取。注意：最好多放油（炒好后将多的油篦出另用），不然容易炒糊。宁可稍差火候，切切不可炒糊变苦。
七、豆包的做法？
食材:红豆 、红糖 、冰糖 、红枣 、面粉 250克、白砂糖 1勺、酵母 3克
步骤1：红豆提前泡水，放高于红豆2厘米的水
步骤2：红枣洗净去核，没有枣可以不放
步骤3：红枣下锅，加适量红糖，冰糖，大伙煮开，转小火熬
步骤4：我用的电陶炉，文火，大概煮1.5-2小时，时间越长越好吃。前一小时不用管，后面要随时搅拌，避免糊锅。
步骤5：成粘稠状就可以了。做豆包的馅儿稍微稀一点，做粘豆包就干一些。
步骤6：馅料备用
步骤7：和面。250克面粉配3克酵母。再放一勺白砂糖，加入温水，和面。
步骤8：先用筷子搅成大面絮
步骤9：然后揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖环境发酵到两倍大。
步骤10：发酵好后，把面团揉光滑，变成没发酵的大小
步骤11：把面分成等份面剂子
步骤12：爱吃豆馅儿的多放点
步骤13：就像包包子一样，最后把口收住。
步骤14：包好的豆包封口朝下，放在锅里，二次醒发
步骤15：醒发15-20分钟，豆包稍微有些变大，拿起来空空的，轻飘飘的就好了
八、豌杂面豌豆的做法？
1.提前一晚用温水浸泡。
2.浸泡好的豌豆用清水淘洗干净，沥水放入高压锅中。
3.在豌豆中加入适量的食盐，再加入高出豌豆半食指的清水。
4.盖好高压锅的盖子，开大火，当高压锅上气转砣，将火调来中小火。
5.当锅中有浓郁的豌豆香味飘出，再继续煮2分钟即可关火，然后即刻将高压锅放到水龙头下淋水，待安全阀落下后开盖，舀出豌豆。
这样做出的豌豆颗粒分明但口感软糯，用其制作豌杂面真的是色香味俱全，引人食欲
九、正宗豌杂的做法？
食材
细面条 250g
粑豌豆 一小碗
猪肉 250g
甜面酱 10g
方法/步骤
1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；
2、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散；
3、炒至猪肉末较干，成金黄色；
4、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀；
5、再下姜末和一半的蒜末，炒均匀；
6、加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用；
7、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐；
8、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。
十、豌黄馒头的做法？
1、面包桶里倒入少许的清水，加入2g酵母和10g白糖，100g面粉和5ml玉米油
2、开始和面。面团较为光滑就可以了。面包桶底部倒入少许的菠菜汁，加入剩余的100g面粉、2g酵母、10g白糖和5ml玉米油
3、也是和成较为光滑的面团。将白色面团分为5g一份的小面团都揉圆备用，作为豌豆里面的小豆子。再将绿色面团分为14g一份的小面团
4、揉圆后按扁，用擀面杖擀成较薄的圆片。中间对折一下，用剪子或者大一点儿的瓶盖切掉小边边。
5、展开绿色面皮，将小白面团摆放在上面，对折收口捏好就可以了。做好所有的，放在油纸托上。
6、将蒸锅里加入清水，加热到手摸上去温热的状态就关火。 做好的豌豆馒头放入蒸锅中，饧发至1—1.5倍大小即可。
7、饧发完成后开中火，蒸15分钟左右即可。（蒸的时候锅边放一根筷子，防止锅盖上的水汽滴落在馒头表面。）
8、蒸好以后关火，稍微放凉3—5分钟，将揭开锅盖看看~都是一个个超mini的小馒头
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