日常大家吃的鸡要么是拿来烧的土豆，要么就是拿来烧的芋儿，简称就是“土豆鸡”“芋儿鸡”，还有四川乐山的“钵钵鸡”，当然“钵钵鸡”里面是没有鸡的，今天要给大家介绍的是一道酸菜黄瓜鸡。。。。酸爽的味道一定让您回味无穷。。。。。
菜黄瓜鸡是一道普通的家常菜，口味酸辣可口，清香宜人。特别适合不想吃得太辣，但是又不想吃得太清淡的朋友。
主材：鸡肉1斤、白黄瓜1只。
辅材：1.泡山椒10只，
2.新鲜青花椒1小把，口味重的可以多一点
3.大蒜10瓣
4.生姜1小个
5.食用盐2勺
6.味精半勺
7.鸡精半勺
8.醋少许，想吃酸点，可以多放点。
9.淀粉2勺
酸菜黄瓜鸡所需的主材和辅材
做法及步骤：
一、将鸡肉洗干净，放到锅里煮开后捞出来，目的是为了去腥味。黄瓜去籽切成小块备用。
去腥味
二、准备好辅材，将泡山椒切碎，生姜切碎。
三、将锅烧热，然后倒入50克食用油。锅里冒浓烟后将鸡块放入锅中，大火爆炒10分钟左右，直到鸡肉骨头和肉快要分离后倒入大蒜、生姜、泡山椒再爆炒30秒。
鸡肉与辅材爆炒
四、倒入准备好的黄瓜块，再翻炒1分钟。然后加入纯净水，淹没鸡肉和黄瓜。
五、盖上锅盖，烧20分钟左右。放入青花椒，准备好淀粉2勺，加入2勺食盐、半勺味精、半勺鸡精，醋适量，加水20毫升，然后用筷子和匀，待收汁使用。
六、加入准备好的淀粉汤，匀净倒入锅中，翻炒1分钟。然后起锅，洒上几颗青花椒，也可以放上一点芹菜叶子。起锅装盆上锅。
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