现在是时候了，这个曾经是餐厅里最受欢迎的美食回归了--但哪种食谱最好呢？
完美的胡萝卜香菜汤
准备10分钟
做饭1小时
50克黄油，或50ml油
1个洋葱(红色为首选)，去皮，切碎
盐
2瓣大蒜，去皮，切碎
1汤匙香菜籽，细磨
750克胡萝卜，切成薄片
500ml鸡汤或蔬菜汤
新鲜香菜50克
100ml中性油
一小杯酸橙或柠檬汁
切出一圈与大平底锅直径相同的防油纸。
将黄油放入平底锅中，以中低火加热，热的时候，加入洋葱和一小撮盐，经常搅拌，直到变软并开始变色--但要注意不要让黄油变成棕色。
加入大蒜和香菜籽，炒，搅拌，再炒一分钟左右，然后加入胡萝卜，翻盖在热油里。
将防油纸的一面弄湿，把它的一面朝下放在蔬菜上面，然后盖上锅盖，把火关小，让它出汗30分钟。
掀开盖子和纸，然后倒入高汤--它需要盖住蔬菜。
小火慢炖，然后再用30分钟的时间慢慢地冒泡。
同时，将香菜、中性油和柑橘汁搅拌成泥，然后根据口味调味。
把汤搅成浓汤(我用搅拌棒)，如果有必要的话，再加点水稀释。
检查一下调料，如果你喜欢的话，可以在上面撒上一团香菜泥或者切碎的新鲜香菜。
胡萝卜和香菜汤对你来说是过去的味道吗？还是它从未在你的家庭中消失过？
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