有人把它当早餐
有人正餐顿顿吃
夜宵摊上更是少不了
最便宜的5块一大碗，吃的人很多
最贵的300块一碗碗，照样有人吃
米线，是云南每个县市都有的特色美食，其烹饪方式基本都是“汤底+浇头+米线”的方式，但是由于南北方口味的差别，加之少数民族分布广泛，云南米线的口味和种类也是多种多样的；每个离开云南的游子，回到家第一件事情，就是去整一碗米线甩甩（好吃的方言），米线俨然成为了云南美食的代名词，世界上很多国家，都能看到云南米线的影子，比如迪拜、新加坡、美国……
云南各地最具特色的米线！
在这里！
1、坨坨牛肉米线
坨坨牛肉米线，绝对重口味！爱吃火锅的有口福了！三大坨分量感十足的牛肉，筋肉相间，又化又糯，加上薄荷的清爽搭配，安逸到不能自拔，PS：回民米线馆普遍都是这么制作，所以在云南，看到清真标志的米线馆子，进去就可以大快朵颐了。
2、路南卤肉米线
路南卤肉米线的吃法已在当地风靡了30多年，肉汤汤底加入一大勺卤汁，卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。融合了云南人喜欢的咸、鲜、香、甜，再加上肥瘦适当的卤肉，让人欲罢不能。
3、老昆明炒米线
这是一款最传统的老昆明炒米线，米线用酱肉、甜咸酱油、韭菜辣椒、白菜、豌豆等炒熟，虽然颜色不好看，看上去乱七八糟的，但是，吃起来却是十分的过瘾、开胃，只有一些烧烤摊上在做这个传统的米线了！
4、文山汆肉米线
这个是文山市的特色米线，汤由豌豆苗煮制，鲜美可口，不用放味精、鸡精，一样的美味！
新鲜的肉片在特大铁锅的汤里舀一瓢，冲进特大的瓷碗里，将里面的生猪肉、腰片等立马烫熟，米线则是自己上桌放进去，吃起来很爽，再配上一杯老白干，号称：一杯早酒，精神抖擞！
5、开远带皮牛肉米线
带皮的牛肉味道香浓、很耙烂，很弹牙，配上韭菜、薄荷、辣椒等作料，可是一碗过瘾的早餐！
6、扒肉米线
这个就过瘾啦，进店就可以闻到浓浓的肉香，是那种炖了一夜的排骨高汤的香气，浇头放上几块炖得酥烂的肉肉，入口即化，根本停不下来
7、扒猪脚米线
总的来说，这个味道跟扒肉米线很像很像，但由于它是猪脚，吸溜一口炖的像果冻一样的猪皮，满口的胶原蛋白，美滋滋
8、鳝鱼米线
这也米线中的贵族，浇头配上云南特色的黄焖鳝鱼，那个鳝鱼的软糯鲜美，炖汁与汤底充分融合，那个过瘾，贵点也是值得的
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