糟香猪肉
原料:
五花猪肉500g，黄酒50g，香糟150g，味精5g，
精盐10g，白糖5g，花椒3g，八角3g桂皮3g，
姜5g.葱5g。
制作方法:
(1)将猪肉洗净后放入锅中,加清水煮到八成烂时，捞起剔去肋骨,在精肉一面撒上盐擦匀待用。
(2)将汤倒入锅内,加葱、姜、八角、桂皮、花椒、味精、盐、糖烧沸后把卤汁倒入盆内凉透待用。
(3)将香糟、黄酒倒凉卤中拌和,装在纱布中过滤制作香糟卤把肉放在香糟卤中,置于冰箱内冻结即成。
风味特点:
肉香味鲜,香糟浓厚,夏令佳看。
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