人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
罗非鱼，对于中部省份还有北方城市的朋友来讲，可能会比较的陌生，因为这种鱼很怕冷，只要气温低于零度，基本上很难存活，所以在云南还有广东以及广西这些地方会比较的多。
它是一种口碑两极分化的淡水鱼，属于外来物种，别名有很多，比如非洲鲫鱼、金山鲫、吴郭鱼、越南鱼等等。罗非鱼它是由越南传入中国的广西的，而被大范围养殖，事实上作为一种入侵的物种，它在世界135个国家和地区都有养殖，只不过很多人对它的印象并不是特别的好。
作为一种淡水鱼，它的适应能力特别的强，而且一些腐烂的食物它都吃，所以养殖的时候，对水质的要求就特别的高，如果喂养方式不当，或者说生产的环境很糟糕，那么这样养殖出来的罗非鱼，却是会让人觉得没法吃，但如果是原生态养殖，那么还是可以吃的。
云南的水质相对来讲比较的好，没有受到各种污染，所以这里的罗非鱼相对来讲，品质也要更好一些。在云南，罗非鱼可以有4种吃法，每一种都很独特，有你喜欢的吗？
第一种，炭烤罗非鱼
天然野生的罗非鱼，抓回来以后，直接去掉内脏，当然有些都不去内脏，直接就往炭火中去烤，烤到完全熟透，然后把它放入到盘子中，这个时候再加入云南的灵魂蘸料，比如柠檬蘸料，或者是椒盐都可以。
直接吃里面的鱼肉，吃的时候来点柠檬蘸，鲜酸爽口，越吃越过瘾。
第二种，香茅草烤鱼
和炭烤不同的是，香茅草烤鱼，要把鱼清洗干净，而且鱼的内脏也要去掉，接着放入自己调制的料汁，当然香茅草是必不可少的，把它全部放到鱼肚子里面，然后和烤烧烤一样来进行制作。
烤熟透以后，就可以直接拿来吃了，这样做出来的罗非鱼，一点腥味都没有，而且味道很鲜美，透着香料的香味。
第三种，臭菜煮罗非鱼
这个臭菜煮鱼也是云南的一种独有的做法，它用的是天然的臭菜，这个菜带有很浓的味道，臭菜的食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，把它和罗非鱼一起煮，哪味道也是一绝。
第四种，酸笋煮罗非鱼
云南人除了爱吃辣以外，也很爱吃酸。酸笋是它们平时饮食喜欢吃的食物之一，把它和罗非鱼一起拿来煮，味道也特别的棒，酸辣鲜香都集于一体，让你吃在嘴里，越吃越想吃。
罗非鱼煮酸笋，在云南的思茅地区是非常常见的一道家常菜，喜欢吃鱼的话，同时还喜欢酸笋这种味道可以去试一下。
当然现在大家吃罗非鱼，尤其是景洪一带，更喜欢吃直接烤的那种，这种罗非鱼这做法，是云南人的最爱，不去鳞不加油，烤一下就上桌，蘸上蘸料，能够吃出它的原汁原味。
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