一、高温凉菜和凉菜区别？
1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。
2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。
3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。
4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。
二、冬瓜皮泡茶瓜皮需要蒸吗？
不要
冬瓜皮在我国的一些地方也被称之为白瓜皮以及白冬瓜皮等等，只需要削皮之后洗干净，晒干就可以了。
晒干之后的冬瓜皮更多的是出现内卷曲的情况，颜色呈现灰绿色以及黄白色等，外表光滑，内里比较的粗糙。中医方面认为科学的使用冬瓜皮对身体的保健效果非常的不错，冬瓜皮性凉味甘，服用后对于脾经以及小肠经都有很不错的保健效果。
三、凉菜大工和凉菜师傅区别？
凉菜大工就是给师傅准备食材的呗，准备好了师傅拌一下！
四、傣味凉菜与家常凉菜区别？
傣味凉菜偏酸甜口。家常菜就是咸口！
五、凉菜做法大全家常凉菜？
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
六、瓜皮怎么保存？
1、阴凉处保存：如果冬瓜切开后吃不完，可以将切开的剩下部分冬瓜放在通风阴凉处，这样也能保存1-2天时间，但是最好能在当天吃完。
2、用白纸紧贴切面：如果是没有冰箱的话可以掉，只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧就可以了，这样可以保存4天也不会变坏。不过要注意放在通风的地方。
3、冰箱保存：没有用完的冬瓜，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜层保存，这个方法的保存时间是在2-3天左右。
4、贴保鲜膜保存：冬瓜切开之后，在切面上会出现星星点点的粘液，这时可以用一块比切面大一点的保鲜膜或者是与切面大小相同的干净白纸贴上，用手摸紧贴满，便可以保鲜3-5天。
5、淘米水浸泡保存：把冬瓜去皮去籽之后，切成手掌大的块，再把每一块横、竖各切三刀，底部不要断，用淘米水浸泡24小时，再换成冷水加少许盐继续浸泡。这样是可以储存2-3天的时间的。
七、瓜皮子意思？
瓜皮子是四川话，有傻帽、傻、不聪明、反应迟钝等意思。瓜皮在网络上尤其在电竞直播中，一般指的是很“菜”的
八、角瓜皮吃法？
角瓜皮洗净，切块，炒鸡蛋很好吃。
九、水瓜皮做法？
1.丝瓜洗净泡皮 2.辣椒蒜头剁碎备用
步骤 2
丝瓜皮切成小碎片，准备一点点豆豉备用
步骤 3
热锅倒油，入蒜爆香
步骤 4
放入丝瓜皮快炒
步骤 5
倒入辣椒碎翻炒
步骤 6
放盐
步骤 7
翻炒
步骤 8
放入豆豉翻炒
步骤 9
翻炒让几种味道融合
步骤 10
起锅装盘
十、瓜皮粥配方？
回答如下：以下是瓜皮粥的配方：
材料：
- 瓜皮（一个，约500克）
- 糯米（半杯）
调味料：
- 盐（适量）
步骤：
1. 将瓜皮削去外面的绿色皮，取出白色果肉，切成小块备用。
2. 将糯米淘洗干净，泡水半小时左右。
3. 将糯米和瓜皮放入煲中，加入适量清水，煮至糯米烂软。
4. 加入适量盐调味即可。
注意事项：
- 瓜皮粥煮的时间要长一些，以确保瓜皮和糯米都煮烂。
- 可以根据个人口味加入适量糖或其他调料。
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