咱们客家美食坊开办后第一篇文章，给大家分享的就是米酒的酿制方法，为什么会第一篇分享这个呢？因为那天刚好遇到小姐姐的亲戚家做月子，要了20斤的米酒，说是给产妇煮米酒蛋花汤，所以那篇文章重点介绍了这个米酒的酿制方法，米酒蛋花汤的功效，一就是下奶，还有就是补体，其实还有很多的功效，没有一一的列举出来，既然好处这么多，各位小姐姐估计特别着急想知道米酒蛋花汤的做法，今天就重点来说说这个米酒蛋花汤的制作步骤
准备原料：
糯米酒若干斤、鸡蛋若干个、厨具就不用说啦
做法：
1、先将鸡蛋打到往里，然后蛋黄和蛋清打匀，鸡蛋打的越散越好；
2、然后将米酒放锅内烧开，这个量可根据个人的喜好来放，可加清水也可不加，如果不胜酒力，加清水煮，若喜欢喝米酒可以全部米酒即可；
3、待锅内烧开时候倒入打匀的鸡蛋，这个过程是很有技巧的，在倒的时候最好用筷子拦在装鸡蛋的碗边缘，然后快速的用画圆圈的方式把鸡蛋液淋入锅内。这样做的目的就是让煮出来的蛋能够一片一片非常漂亮，口感非常好。这一步网络上所有的人都做错了，都是一次导入然后搅拌，这个是错误的，这样做煮出来的汤会变的浑浊。蛋也不均匀。记住这一点非常关键。做出来的效果如下图：
看的到蛋花一片一片没，其实这个淋的还不够好，我妈咪做的会非常好，这个是用我们老家固村三甲糯米酒煮的。
4、当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火，加入一些佐料比如冰糖、红糖等即可饮用。米酒忌于味精同食，否则会中毒。
OK、这样一碗带着农家米酒香味的蛋花汤就做好了，过程很简单，重要的一步骤就是在淋蛋花的那一步，个人建议用客家米酒煮这蛋花最为香。有不同看法的哥哥姐姐欢迎沟通交流。
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