今天做的是非常家常的下饭菜红烧茄子!
茄子往常都是要炸过了之后再下锅炒,今天教大家不用炸就能做出非常美味的茄子!
颜色也保持的非常好看,重点是一点都不吸油,不会浪费很多油了
茄子一条、葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉
1、将茄子滚刀块切好,加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟,让茄子出水,时间到后挤出水分,然后加入适量的淀粉抓匀,这一步能让茄子不吸油,而且能保持表皮的颜色
2、腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒,再加入适量的水搅拌均匀,喜欢颜色深点的可以加半勺老抽;
3、锅中入油,倒入茄子炒至金黄,然后倒入调好的酱汁,大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透,最后再大火收汁,撒上葱花即可!
香喷喷的红烧茄子！真的很美味！配这个红烧茄子真的会忍不住多吃一碗饭,不信你试试~
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